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        國家職業技能鑒定中級客房服務員應知復習資料

        發布時間: 2022-08-23       信息來源:        發布人:孫茜        閱讀次數:

        一、單項選擇題

        1.宣傳職業道德有利于協調( B )與企業的生存、發展要求之間的矛盾,力求取得一致。

        A、飯店員工的世界觀、服務模式 B、從業人員的價值觀、行為模式

        C、求職人員的擇業觀、管理模式 D、從業人員的職業觀、行為模式

        2.矛盾房SKIP的含義( A )。

        A、有賬沒人 B、有人沒賬 C、有賬有人 D、沒賬沒人

        3.客房部常用的報表( A )。

        A、預離抵表、開床報表 B、開床報表、出納報表

        C、預抵報表、采購報表 D、預離報表、資產報表

        4.( C )的優勢之一是節約能源。

        A、餐飲系統 B、前臺系統 C、客房控制系統 D、后臺系統

        5.普通團隊的特點是( C )。

        A、個性差異大、日程安排緊湊、服務要求快捷、準確、吃、住、玩好

        B、店外活動多、來去集中

        C、人數多、成員差異大、日程緊、店外活動多、來去集中、服務快捷、準確、吃、住、玩好

        D、行李較少、進出頻繁且無規律、消費水平相對較高

        6.磁卡門鎖的性能有( C )。

        A、消費記賬和開啟房門 B、提示客人開關門和取電卡

        C、開啟房門與取電,提示關門和記錄進房時間、次數 D、可以點播和開啟房門

        7.套房的書房布置,除應配備書寫或閱讀家具外,還應適當增加( B )。

        A、客廳家具 B、小憩家具 C、書櫥家具 D、裝飾性家具

        8.控制蟑螂的方法是保持環境清潔,食物收藏好,死角定期打掃,( B ),專家指導布放藥物、誘餌。

        A、隨見隨滅 B、向有蟑螂出沒的地方(管道、水池)噴灑專門殺蟲劑

        C、布放粘蟑螂的膠D、通風、噴灑空氣清新劑

        9.做為墻飾的要求,墻飾的選材要與( C )相一致。

        A、客房的間數與規模 B、客房的等級和墻面的大小

        C、本地區風俗習慣及宗教信仰 D、客房的家具不止風格

        10.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻,一般不宜置于主墻的位置是( A )。

        A、床上方 B、床右側 C、床尾部 D、沙發上方

        11.插花用的花枝,修剪后要( A )使用。

        A、盡快 B、等收漿后 C、10分鐘后 D、風干后

        12.飯店應創建一支有理想、有道德、有文化的高素質員工隊伍,實現由單純制度管理向( C )的轉變。

        A、制度管理與質量管理、道德管理相結合 B、制度管理與文化管理、素質管理相結合

        C、制度管理與文化管理、道德管理相結合 D、制度管理與標準化管理相結合

        13.崇高的理想是( D ),是人生奮斗的目標,也是提高技能和事業前進的動力。

        A、職業的需要 B、員工的信念 C、人類的本能 D、人生的精神支柱

        14.職業責任感是員工自覺地將自己的人生價值與本職工作( D )的一種高尚境界。

        A、正確處理 B、巧妙分開、避免沖突 C、相比美 D、完美結合

        15.克的單位符號是( C )。

        A、k B、c C、g D、mg

        16.可拆分的大套房和連通房的定價,可按照出租形式分別采用( C )。

        A、優惠價或折扣價 B、旺季價或淡季價 C、整套價或拆分價 D、團隊價或散客價

        17.內心信念與社會輿論和傳統習慣的不同之處在于:前者是一種( A ),后者是一種(  )。

        A、內在的規范方式;來自外部的約束力 B、精神的力量;社會的力量

        C、自我評判;社會仲裁 D、個人的道德標準;社會的道德標準

        18.衡量飯店經營管理和服務水平的重要標志之一是:提供各種( A ),讓客人(  )全方位享受。

        A、便利;從生理到心理 B、服務;從精神到物質

        C、產品;從菜點到服務 D、服務;從店內到店外

        19.堅持規范化和制度化管理,注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯系和溝通,建立( C ),互通情報,交流經驗,快速反應,協調合作。

        A、非正式溝通渠道 B、員工間的自發溝通渠道

        C、正式溝通渠道 D、小道消息傳播渠道

        20.職業道德是在法律基本要求之外,企業或者行業內為保證正常的工作秩序,全體從業人員約定俗成、共同認可的公約,或者由管理部門或組織制定、頒布的紀律和規定,要求( D )履行。

        A、從業人員一律必須 B、企業中的一部分人必須

        C、行業中的某些人必須 D、從業人員按職責要求予以

        21.崇高的理想是( D ),是人生奮斗的目標,也是提高技能和事業前進的動力。

        A、職業的需要 B、員工的信念 C、人類的本能 D、人生的精神支柱

        22.下列不屬于簽字儀式服務所用物品的是( D )。

        A、臺呢(深綠色) B、簽字筆 C、酒及酒杯 D、茶杯

        23.毫克的單位符號是( B )。

        A、g B、mg C、cg D、lg

        24.客房內所配備的客用物品,要以客房的類別和( A )為依據。

        A、檔次 B、數量 C、規格 D、質量

        25.易耗品替換項目表是供日常發放( A ),檢查和培訓時使用的。

        A、配置 B、申報 C、登記 D、存檔

        26.樓層庫房的物品保管,要做到專人領發,( A ),責任到人。

        A、專人保管 B、隨用隨領 C、平時上鎖 D、誰用誰領

        27.為了使樓層庫房的物品、保管好,應制定以下措施內容是( A )、合理使用,避免庫存積壓,防止自然損耗,完善制度,加強統計分析。

        A、防止流失 B、嚴格登記制度 C、經常盤點 D、檢查監督

        28.下列不屬于吸塵器應用范圍的是( D )。

        A、家具 B、簾帳 C、墊套 D、煙缸

        29.單刷高速打蠟機的轉速是( C ),它適合于(  )。

        A、200~250轉/分,拋光 B、250~300轉/分,洗擦地板

        C、300~500轉/分,打蠟 D、500~700轉/分,噴磨

        30.散客的特點包括( D )。

        A、個性差異很大、飯店逗留時間較短 B、消費水平相對較高、行李較少

        C、進出飯店頻繁且無規律、消費水平相對較底

        D、個性差異大且逗留時間短、消費高且行李少、進出飯店頻繁且無規律

        31.重要賓客的范圍是( C )。

        A、身份和知名度較高 B、店外活動多、店內會客多

        C、業務發展與同系統、同行負責人、經濟效益好與社會影響大

        32.拋光時,拋光推進速度以保持在50米/分為宜,來回拋光( A )次,直至(  )為止。

        A、3—5,光亮 B、5—8,光滑 C、2—3,均勻 D、8—10,沒蠟跡

        36.鹽酸的(  ),主要用于清除建筑時滯留下的水泥,( C ),效果非常明顯。

        A、PH=3,油漆 B、PH=5,污漬 C、PH=1,石灰斑垢 D、PH=2,臟跡

        37.職業道德教育包括“內化”、“外化”兩個過程:“內化”就是通過學到的(  )陶冶自身情操;“外化”就是將形成的( B )轉化為自覺的職業道德行為。

        A、傳統倫理道德;道德觀念 B、道德知識、規范;職業道德信念

        C、道德準則和信仰;道德理想 D、道德觀念;道德信仰

        38.飯店管理層應引導、激發員工的( D ),提升“以人為本”的企業文化競爭力。

        A、競爭意識和文化素質 B、認同感和歸屬感

        C、自豪感和責任感 D、參與意識和自我價值實現意識

        39.尊重客人,客人是上帝,是國際飯店業( D )普遍遵守的原則。

        A、服務人員 B、管理人員 C、銷售人員 D、從業人員

        40.現代化飯店是一部龐大的機器,每個員工都是這個機器上的部件,每一項工作都需要同事提供支持。要保持這部機器的正常運轉,就必須提倡( D )。

        A、鐵哥兒們精神和互通有無意識 B、誰的孩子誰抱走的意識

        C、先份內、后份外的意識 D、團隊精神和大局意識

        41.特大事故是指一次事故造成旅游者(  ),或經濟損失在( C )以上,或性質特別嚴重,產生重大影響者。

        A、死亡;100萬元 B、死亡多名;1000萬元

        C、死亡多名;100萬元 D、死亡多名;1億元

        42.根據職責,單位消防安全負責人負責貫徹執行消防安全法規,保障單位( A ),掌握本單位、本崗位的消防安全情況。

        A、消防安全符合規定 B、消防安全不發生事故

        C、安全生產符合規定 D、勞動保護符合規定

        43.單位應當將容易發生火災、一旦發生火災可能嚴重危及人身和財產安全以及對消防安全有重大影響的部位,確定為( C )。

        A、消防安全禁區 B、消防安全崗位

        C、消防安全重點部位 D、消防安全部位

        44.嚴禁(  )疏散通道和在安全出口或者疏散通道上( A )等影響疏散的障礙物。

        A、占用;安裝柵欄 B、使用;安裝門 C、利用;安裝標志 D、備用;安裝柵欄

        45.( C )共同構筑了兩道職業秩序保護線。

        A、崗位責任制和工作紀律 B、操作規程和操作標準

        C、法律和職業道德 D、員工守則和勞動合同

        46.實現職業理想的過程,就是( C )的過程。

        A、員工自我實現 B、個人地位提高和財富積聚

        C、從業者追求人生價值 D、趕超前人

        47.公斤稱為(  ),單位符號是( B )。

        A、千克;mg B、千克;kg C、斤;kg D、千克;km

        48.隨著商務活動的日益頻繁,客人臨時租用寫字間的需求也在增加。有些飯店有(  )的寫字間,計價單位也比較靈活,可按“平方米(m2)/日”計價,也可按( B )計價,因包含辦公家具,租金略高于長期包租。

        A、供會議租用;“平方米(m2)/小時” B、供商務客人臨時租用;“平方米(m2)/小時”

        C、供團隊客人租用;“平方米(m2)/半日” D、供商務客人臨時租用;“間/場次”

        49.客房迷你吧商品一般均采用該種商品的( C ),以“瓶”、“聽”、“袋”等作為計價單位。

        A、密封包裝 B、塑料包裝 C、最小包裝 D、批量包裝

        50.下列屬于日本人最常見的禮節是( C )的鞠躬禮。

        A、15度 B、90度 C、30—45度 D、30度

        51.下列說法正確的是( D )。

        A、日本人忌諱煙做為禮品送人 B、日本人忌諱服裝做為禮品送人

        C、日本人忌諱手飾做為禮品送人 D、日本人忌諱菊花和裝飾有菊花圖案的作為禮品送人

        52.美國人喜歡白色,他們認為白色是( A )。

        A、純潔的象征 B、愛情的象征 C、陽光的象征 D、光明的象征

        53.德國人講究酒菜相配,飯前喝( A )。

        A、開胃酒(雪利酒) B、香檳酒

        C、紅葡萄酒 D、啤酒

        54.會見的一般解釋是( A )。

        A、接見 B、訪問 C、探訪 D、采訪

        55.會見廳的服務,事先要了解活動的內容是主、賓身份以及會見性質,( C )、參加會見的人數,主辦單位的要求。

        A、會見人有無其它要求 B、大約進行的時間長短

        C、會見的準確時間 D、會見人信仰、喜好、習俗

        56.會談桌呈一字型擺放,主談人的席位居中,而我國的習慣會談的譯員安排在( A )。

        A、主談人的右側 B、主談人的左側 C、主談人的左身后 D、主談人的右身后

        57.按星級飯店規定標準,每個房間擺放不少于兩塊香皂,每塊凈重不能低于( C )。

        A、15克 B、25克 C、30克 D、45克

        58.在客用品消耗控制中,要加強統計分析,如果管理不善,在領取、( C )、保管等環節就會出現問題。

        A、登記 B、儲存運輸 C、使用 D、自然損耗

        59.準確掌握客房物品儲備量的內容是( A ),根據客房的擁有量制定儲備量和消耗定額的制定。

        A、根據客觀條件制定儲備量 B、根據實際需要

        C、根據每月需要 D、根據每周需要

        60.為了做好會談服務工作,服務員應事先掌握會談的( D )。

        A、內容 B、特點 C、性質 D、時間

        61.關于會談服務說法正確的是( D )。

        A、會談前需擺好的用品是冷飲、鉛筆、便箋 B、會談前需擺好的用品是茶杯、鉛筆、便箋

        C、會談前需擺好的用品是名卡、便箋、便箋、煙缸

        D、會談前需擺好的用品是鉛筆、名卡、墊碟、方巾托

        62.俄羅斯人對顏色頗為講究,他們認為紅色是( A )。

        A、吉祥和美麗的象征 B、幸福和好運的象征

        C、興奮和革命的象征 D、恐怖和專橫的象征

        63.國家技術監督局發布GB6952—99標準規定,高檔衛生間噪聲不大于55分貝,峰值不超過( A )。

        A、65分貝 B、70分貝 C、85分貝 D、25分貝

        64.總服務臺的功能是( D )。

        A、提供預定、登記服務 B、提供飯店內外各種信息

        C、支援對外營銷活動 D、提供準確信息和財務,對外接待賓客,對內作好銜接

        65.關于宴會廳的功能特點說法正確的是( D )。

        A、區別與影劇院 B、有小型舞臺,能演出

        C、面積大,多在100~500平方米之間 D、現代化的燈光、音響、視聽甚至多種語言同聲傳譯

        66.小型宴會廳的功能特點是( A )。

        A、便于身份較高或保密性強的宴請 B、獨立的房間,一個與外界隔絕的環境

        C、面積不應小于20平方米 D、便于客人活動,便于服務員操作

        67.白蟻喜歡在陰暗潮濕和不通風的地方生活,對竹木制品、(  C )、皮革制品、紙制品、化纖塑料制品都有嚴重的危害。

        A、食品 B、庫房 C、動植物制品 D、廚房

        68.霉菌喜生存于潮濕環境。嚴重的地方霉菌會造成( A )、墻面涂料剝落或退色,墻面上的磚頭或泥灰有鹽析出,物體長出絨毛狀物來。

        A、墻紙變化或翹起 B、墻紙變黃 C、墻紙出現灰黑色 D、木護墻板裂縫

        69.下列不屬于吸塵器應用范圍的是( D )。

        A、家具 B、簾帳 C、墊套 D、煙缸

        70.消毒劑的PH值大于( A )小于9,主要呈酸性,可以消毒杯具,衛生間等。

        A、5 B、7 C、9 D、11

        71.下面不屬于TR—103地毯除漬劑可以清除的污漬是( D )。

        A、茶漬 B、咖啡漬 C、果汁漬 D、血漬

        72.客房床的種類很多,一般普通雙人床的長度為200厘米,而寬度應是( A )。

        A、150厘米 B、130厘米 C、180厘米 D、200厘米

        73.壁柜通常設在客房入口處,壁柜長度各飯店因客房空間而定,但進深不應少于( B )。

        A、40厘米 B、50厘米 C、60厘米 D、70厘米

        74.臺燈一般置于寫字臺(桌),床頭柜或茶幾上,燈的樣式、色調要與室內( A )、窗簾、床罩、沙發面、臺布等相協調。

        A、墻面 B、地面 C、家具 D、整體

        75.窗簾實際作用是( A )、御寒遮陽、屏避外來視線、美化室內環境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

        A、調和光線 B、預防隱私 C、防止干擾 D、保護視力

        76.在( C )的前提下,勞動合同一經簽訂,即具有法律效力,成為雙方必須遵守的行為準則,違者要承擔法律責任。

        A、締約雙方共同簽署 B、締約雙方共同承諾

        C、不違背國家法律 D、未超出有效期限

        77.我國勞動法規定,企業職工一方可以與企業簽訂( C )。

        A、臨時合同 B、聘用合同 C、集體合同 D、福利待遇合同

        78.勞動合同的無效,由( C )確認。

        A、上級行政主管部門或勞動爭議仲裁委員會 B、人民法院或檢察院

        C、勞動爭議仲裁委員會或者人民法院 D、勞動鑒定委員會或者人民法院

        79.在勞動合同中,必須載明( D )的條款。

        A、勞動者一方違反勞動合同應承擔的責任 B、締約雙方違反勞動紀律應承擔的責任

        C、締約雙方違反權利、義務應承擔的責任 D、締約雙方違反勞動合同應承擔的責任

        80.打蠟機有單刷、雙刷及三刷機,單刷機使用最廣。單刷機的速度有慢速( A )和高速(  )。

        A、120~175轉/分,300~500轉/分 B、150~180轉/分,400~600轉/分

        C、130~160轉/分,500~700轉/分 D、180~220轉/分,700~900轉/分

        81.打蠟時,落蠟要均勻,上下互疊( B )厘米。

        A、5 B、10 C、15 D、20

        82.拋光時,拋光推進速度以保持在( D )為宜,來回拋光(  )次,直至光亮為止。

        A、20米/分,3—5 B、30米/分,5—10 C、40米/分,10—15 D、50米/分,3—5

        83.下列不屬于“大清潔”計劃分類內容的是( D )。

        A、分項限時“大清潔” B、樓層周期計劃衛生

        C、季度、年度"大清潔" D、重點區域"大清潔"

        84.分項限時“大清潔”半月計劃是清潔熱水器、洗杯機、( B )、酒精棉球清潔電話和清潔空調出風口、百葉窗。

        A、地漏噴藥 B、冰箱除霜、清潔 C、吸塵器加油 D、清潔浴簾

        85.“大清潔”計劃的組織實施應有( A )、認真動員布置、狠抓落實和檢查驗收。

        A、加強計劃性 B、統籌安排 C、制定標準 D、加強指導

        86.自助餐廳的特點是( A )。

        A、自己動手,任意選菜 B、菜肴豐富,裝飾精美

        C、就餐速度快,餐位周轉率高 D、價格便宜,無須等候

        87.客房部領班每日例行查房,保證所有客房都查到,保證所有員工都查到,( A ),以便發現問題及時糾正。

        A、保證對全過程的檢查 B、保證質量過關

        C、保證不留死角 D、保證100%的查房率

        88.控制蒼蠅的方法是經常開啟的窗戶要裝紗窗、及時處理殘羹剩飯和食品包裝物、垃圾桶要蓋嚴并經常徹底清理、( D )、安裝電子滅蠅燈、特別注意垃圾房、廢物桶的衛生,定期清潔消毒。

        A、室內通風 B、準備蒼蠅拍

        C、經常噴灑空氣清新劑 D、經常噴灑殺蟲劑

        89.控制蚊子的方法是保持室內外環境清潔,消滅蚊子孳生的死角,廢舊容器、臭水河、安裝紗門窗、( C )、在室內外合適地點安置滅蚊燈,誘殺成蚊。

        A、紗窗紗門刷藥 B、噴灑空氣清新劑 C、定期噴灑殺蟲劑 D、隨見隨滅

        90.控制老鼠的方法是( A ),清除所有能提供其做巢的廢料和環境,保持環境衛生、尤其是廚房,要對食品妥善存放,請專業人員指導,投放鼠藥。

        A、堵塞所有可供其出入的洞口 B、投放老鼠夾

        C、投放專門粘老鼠的膠 D、養貓、狗

        91.臺燈一般置于寫字臺(桌),床頭柜或茶幾上,燈的樣式、色調要與室內( A )、窗簾、床罩、沙發面、臺布等相協調。

        A、墻面 B、地面 C、家具 D、整體

        92.勞動法是指( D )的總稱,包括《中華人民共和國勞動法》及其他相關法律、法規。

        A、調整生產關系與生產力的法律規范 B、調整人事勞資關系的法律規范

        C、調整勞動關系以及其他社會關系的法律規范

        D、調整勞動關系以及與勞動關系密切聯系的法律規范

        93.勞動者在同一用人單位連續工作滿(  )以上、當事人( A )勞動合同的,如果勞動者提出訂立無固定期限勞動合同,應當訂立無固定期限勞動合同。

        A、10年;雙方同意續延 B、20年;一方要求續延

        C、30年;雙方同意續延 D、15年;一方要求續延

        94.勞動合同的無效,由( C )確認。

        A、上級行政主管部門或勞動爭議仲裁委員會 B、人民法院或檢察院

        C、勞動爭議仲裁委員會或者人民法院 D、勞動鑒定委員會或者人民法院

        95.訂立和變更勞動合同,應當遵循( D )的原則,不得違反法律、行政法規的有關規定。

        A、依法辦事、求真務實 B、實事求是、顧全大局

        C、真誠友好、互諒互讓 D、平等自愿、協商一致

        96.一般性會議、展覽場地租金以“場/次”為計價單位?!皥觥笔侵缚衫玫? B ),按面積、檔次、朝向、設施等區別定價;“次”是指可利用的( B ),一般每次為1小時。

        A、時間計量單位;空間計量單位 B、空間單元;時間單元

        C、時間單元;空間單元 D、時間計價單位;空間計價單位

        97.下列不屬于機器清潔設備的是( C )。

        A、洗地機 B、打蠟機 C、擠水機 D、洗地毯機

        98.飯店的程控交換機有( D )的功能。

        A、語音音箱 B、語音報箱 C、語音郵箱 D、語音信箱

        99.客房電話在( D )時,可以撥打長途電話。

        A、空房狀態 B、預抵狀態 C、維修狀態 D、住房狀態

        100.可以使用洗衣廠的POS系統對客人進行( B )。

        A、增加 B、查詢 C、修改 D、刪除

        101.VOD點播可以通過( C )播放。

        A、本地DVD B、本地VCD C、纜線 D、衛星天線

        102.樓層服務員要求會使用傳真機是因為( D )。

        A、工程部經理不會使用 B、質量檢查部經理不會使用

        C、客房部經理不會使用 D、客人不會使用

        103.硫酸鈉PH=5,可與尿堿起中和反應,可用于清潔衛生間( B )。

        A、臉盆 B、恭桶 C、浴缸 D、地面

        104.下面說法正確的是( D )。

        A、普通雙人床為200厘米×180厘米 B、普通雙人床為200厘米×130厘米

        C、普通雙人床為200厘米×200厘米 D、普通雙人床為200厘米×150厘米

        105.臺燈一般置于寫字臺(桌),床頭柜或茶幾上,燈的樣式、色調要與室內( A )、窗簾、床罩、沙發面、臺布等相協調。

        A、墻面 B、地面 C、家具 D、整體

        106.通??禈凡拷∩矸枕椖抗灿? C )項。

        A、5—7 B、8—12 C、13—15 D、16—18

        107.客房睡眠空間功能有( B )。

        A、電話與便條紙 B、床與床頭柜 C、沙發與茶幾 D、睡衣與晚安地巾

        108.( C )不是盥洗空間功能主要設備。

        A、浴缸 B、臉盆 C、吹風機 D、恭桶

        109.( C )不屬于安保部的安全設施器材。

        A、安全報警裝置 B、電視監控系統 C、電腦房態查詢 D、滅火器

        110.( B )才是安裝在飯店重要部位的安全報警裝置。

        A、手動報警器 B、微波報警器 C、煙感器 D、熱感器

        111.( C )最適合安裝在客房內的報警器。

        A、微波報警器 B、紅外線報警器 C、煙感報警器 D、被動紅外線報警器

        112.《勞動法》第五十二條規定:用人單位必須建立、健全勞動安全衛生制度,嚴格執行國家勞動安全衛生規程和標準,對勞動者進行勞動安全衛生教育,防止( C ),減少(  )。

        A、工傷事故;職業病 B、食物中毒;病菌感染

        C、勞動過程中的事故;職業危害 D、蚊蠅四害;病菌傳播

        113.《勞動法》規定:國家對( D )實行特殊保護。

        A、老職工和未成年工 B、特殊崗位

        C、高溫崗位 D、女職工和未成年工

        114.《勞動法》規定:國家對( D )實行特殊保護。

        A、老職工和未成年工 B、特殊崗位

        C、高溫崗位 D、女職工和未成年工

        115.《勞動法》第六十一條規定:不得安排女職工在懷孕期間( C )的勞動和孕期禁忌從事的勞動。

        A、從事國家規定的第二級體力勞動強度 B、從事國家規定的第一級體力勞動強度

        C、從事國家規定的第三級體力勞動強度 D、從事國家規定的第四級體力勞動強度

        116.國家確定職業分類,對規定的職業( B ),實行(  ),由經過政府批準的考核鑒定機構負責對勞動者實施職業技能考核鑒定。

        A、制定崗位操作標準;持證上崗制度 B、制定職業技能標準;職業資格證書制度

        C、制定職業等級標準;等級考核證書制度 D、制定工資等級標準;考核晉級制度

        117.《勞動法》規定:勞動爭議發生后,當事人可以向本單位( B )申請調解;調解不成,當事人一方要求仲裁的,可以向(  )申請仲裁。

        A、勞動爭議調解委員會;法院 B、勞動爭議調解委員會;勞動爭議仲裁委員會

        C、工會;勞動爭議仲裁委員會 D、職工代表大會;勞動爭議仲裁委員會

        118.消費者在購買、使用商品和接受服務時享有(C  )的權利。

        A、人身、名譽不受損害 B、商品和服務不受損害

        C、人身、財產安全不受損害 D、保證安全

        119.醉酒的人違反治安管理的,應予( D )。醉酒的人在醉酒狀態中,對本人有危險或者對他人的安全有威脅的,應當(  )。

        A、拘留;強制醒酒 B、罰款;行政拘留

        C、拘留;勞教 D、處罰;將其約束到酒醒

        120.制定《旅館業治安管理辦法》的目的是( A ),維護社會治安。

        A、保障旅館業的正常經營和旅客的生命財產安全

        B、保障旅館業的經濟效益和旅客的生命財產安全

        C、保障旅館業的正常經營和旅客的起居出入方便

        D、保障旅館業的繁榮發展和旅客的行動自由

        121.服務臺應(  );客房區不設服務臺的樓層,應( B )。

        A、白天有人值班;有報警裝置 B、晝夜有人值班;晝夜有人值班巡查

        C、晝夜有人值班;晝夜有人值班 D、晝夜有人值班;白天有人值班

        122.常規會議室物品準備與擺放規范的內容是茶杯、( D )、煙灰缸等。

        A、文具 B、香煙 C、資料 D、墊碟或杯墊

        123.會場布置好后,具體檢查驗收的內容是,照明、窗簾( A ),各種飲品,空調系統等。

        A、衛生 B、資料 C、香煙 D、裝飾

        124.會見廳的布置形式一般為( C )。

        A、正方形 B、半圓形 C、馬蹄形 D、丁字形

        125.規范合格的會見廳,應該布置的內容是美觀,雅致,( D ),視聽效果良好,還可適當點綴一些花卉。

        A、特別、莊重 B、安全、高雅

        C、文具用品齊全 D、桌椅擺放主次分明、協調對稱

        126.簽字儀式就國家(團體、各級組織)之間談判,內容包括政治,軍事,( B ),技術,文化等各領域達成協議,舉行簽字儀式。

        A、教育 B、經濟 C、事務 D、意向

        127.旅館內不得酗酒滋事,大聲喧嘩,影響他人休息,旅客不得私自( A )。

        A、留客住宿或者轉讓床位 B、在外留宿或者轉讓床位

        C、留客住宿或者轉租床位 D、開房住宿或者調換床位

        128.旅館及其工作人員應當認真執行《旅館業治安管理辦法》和《細則》,向公安人員( C )。

        A、聽取指導,查找壞人 B、了解治安形勢,加強保衛

        C、如實反映情況,協助工作 D、學習偵破技術,開展工作

        129.各級人民政府應當把發展職業培訓納入( B ),鼓勵和支持有條件的企業、事業組織、社會團體和個人進行各種形式的職業培訓。

        A、社會經濟發展的規劃 B、企業發展規劃

        C、職業教育規劃 D、行業發展計劃

        130.《勞動法》規定:勞動爭議發生后,當事人可以向本單位( B )申請調解;調解不成,當事人一方要求仲裁的,可以向(  )申請仲裁。

        A、勞動爭議調解委員會;法院B、勞動爭議調解委員會;勞動爭議仲裁委員會

        C、工會;勞動爭議仲裁委員會 D、職工代表大會;勞動爭議仲裁委員會

        131.消費者有權( B )侵害消費者權益的行為和國家機關及其工作人員在保護消費者權益工作中的違法失職行為,有權對保護消費者權益工作( B )。

        A、檢舉、批評;進行監督 B、檢舉、控告;提出批評、建議

        C、調查取證;進行參與 D、宣傳、揭露;提起訴訟

        132.經營、服務者應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的( B ),接受消費者的(  )。

        A、陳述;返修 B、意見;監督 C、計劃;預訂 D、贊揚;改進意見

        133.對消費者提出的修理、重做、更換、退貨、補足商品數量、退還貨款和服務費用或賠償損失的要求,故意拖延或者無理拒絕的,應當依照( A )和其他有關法律、法規的規定,承擔民事責任。

        A、《中華人民共和國產品質量法》 B、《中華人民共和國消費者權益保護法》

        C、《中華人民共和國食品衛生法》 D、《中華人民共和國治安管理處罰條例》

        134.公安機關對違反治安管理,擾亂社會秩序,妨害公共安全,侵犯公民人身權利,侵犯公私財產,( A )的人,堅持教育與處罰相結合的原則。

        A、但又尚不夠刑事處罰 B、應當受到刑事處罰

        C、免予刑事處罰 D、已經受到刑事處罰

        135.開辦旅館,必須有相應的(  ),并保持( D )。

        A、安全設備、設施;專人保管 B、消防設備、設施;通暢無阻

        C、防護設備、設施;定期檢查 D、消防設備、設施;完好有效

        136.對旅客進行(  )的宣傳教育,嚴禁旅客將( A )等危險物品帶入旅館。

        A、防盜、防火、防災害事故;易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性

        B、防盜、防火、防災害事故;易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性

        C、防盜、防搶劫、防災害事故;易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性

        D、防盜、防火、防搶劫事故;易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性

        137.新開業的旅游企、事業單位,在開業前必須向當地旅游行政管理部門申請( D ),檢查驗收不合格者,不得開業。

        A、對安全設施設備、安全防護設施、安全規章制度的檢查驗收

        B、對建筑設備、經營設施的檢查驗收

        C、對安全通道、安全設備、安全出口的檢查驗收

        D、對安全設施設備、安全管理機構、安全規章制度的檢查驗收

        138.制定《旅游安全管理暫行辦法》的目的是貫徹( A )的方針,加強旅游安全管理工作,保障旅游者人身、財產安全。

        A、安全第一,預防為主 B、沒有安全就沒有旅游事業

        C、安全工作“三同時” D、旅游大計,安全第一

        139.無論何種星級的飯店都會設有( A ),不同形式,不同大小面積的會議室。

        A、不同數量 B、不同設施 C、不同規格 D、不同裝飾風格

        140.常規會議室的布置內容是會場布置成排桌排椅,( C ),座位與人數相等,桌椅距離規范。

        A、報告會議形式 B、會議形式

        C、提供投影機、放像機 D、研討形式

        141.按照簽字廳布置要求,在距簽字椅后( A )處,根據出席參加簽字儀式的人數,擺放適當的梯式照相腳架。

        A、1.2米 B、0.5米 C、2米 D、2.5米

        142.一般飯店常見的害蟲是( A )、蚊子、蟑螂、蜘蛛。

        A、蒼蠅 B、跳蚤 C、白蟻 D、臭蟲

        143.產生病蟲害的誘因,有些是外界因素給飯店造成的,比如附近有建筑物拆遷和公共設施整修,( A )、裝修房間,人員流動,野貓野狗的流竄等。

        A、每天進出各種車輛和物資 B、外國客人攜帶的物品

        C、長期不消毒、打藥 D、室內通風、光照差

        144.做好病蟲害預防工作的內容有( B )、吃剩食物不許亂丟,必須放進垃圾袋存放、垃圾房嚴格管理,定期消毒,地下室、庫房、陽臺等角落必須保持通風,前臺、后臺區域和室內環境衛生,員工個人衛生。

        A、外來人員進行消毒 B、外來貨物必須檢查

        C、加強巡視 D、教育員工

        145.重大事故是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者( D ),或經濟損失在(  )者。

        A、重傷或死亡;10萬元至100萬元(含10萬元)

        B、重傷致殘;1萬元至10萬元(含1萬元)

        C、重傷或死亡;10萬元至50萬元(含10萬元)

        D、重傷致殘;10萬元至100萬元(含10萬元)

        146.消防安全管理是我國各機關、團體、企業、事業單位,根據《中華人民共和國消防法》及其他有關法律、法規、規章,貫徹( A )的方針,加強自身的消防安全管理,履行消防安全職責,預防火災和減少火災危害,保障國家和人民財產安全以及人身安全的重要安全管理制度。

        A、預防為主、防消結合 B、領導為主、專群結合

        C、隱患險于明火、責任重于泰山 D、消防安全“四同”

        147.根據職責,單位消防安全負責人負責確定本單位的( B ),批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程。

        A、逐級消防安全工作權限 B、逐級消防安全責任

        C、消防安全責任 D、消防安全崗位

        148.根據消防安全管理規定,商場(市場)、賓館(飯店)、體育場(館)、會堂、公共娛樂場所等公眾聚集場所是( A ),應當按照規定的要求,實行嚴格管理。

        A、消防安全重點單位 B、消防安全重點部位

        C、防安全隱患單位 D、消防安全重點整改單位

        149.簽字儀式開始后( C )。

        A、服務員首先為簽字人上茶 B、服務員首先問簽字人您好

        C、服務員首先為簽字人拉椅讓座 D、服務員首先為簽字人上小香巾

        150.當簽字雙方簽字完畢,互相站起握手交換文本時,服務員應( C )。

        A、及時上香檳酒 B、整理簽字臺 C、撤除簽字椅 D、鼓掌表示祝賀

        151.簽字儀式結束后的工作有( A )、按電梯、送別客人、檢查有無客人遺留物品。

        A、為賓客開門 B、收拾物品 C、清潔衛生 D、準備其他工作

        152.重要賓客的特點是( B )。

        A、日程安排緊與店外活動多、來去集中與服務要求快捷

        B、要求社會活動多與安排有序、身份知名度高與注重禮儀、服務效率高與保密性強

        C、要求舒適喜歡安靜、進出頻繁切無規律

        D、經濟富裕愛買紀念品、要求服務周到喜歡安靜

        153.VIP接待A等的迎送內容是( A )。

        A、總經理率飯店管理人員及部分員工在門口列隊迎送客人

        B、總經理、大堂副理在大廳門口迎送客人

        C、副總經理、銷售部經理、大堂副理在大廳門口迎送客人

        D、視情況總經理、副總經理在大廳門口迎送客人

        154.( B )不是VIP接待A等房內用品配備的規格。

        A、房內擺放盆花、插花(臥室或客廳)和瓶花(洗手間)

        B、做夜床時贈送一支鮮花或一塊巧克力

        C、贈送飯店紀念品、工藝品

        D、房內客用品一律是豪華包裝、布草特供

        155.使用一體化調音臺首先將揚聲器的調音臺進行連接,然后( B ),把調音臺的單路推子或主控推拉到底,調音臺電源開關打開,根據會場需要安裝好話筒。

        A、設備檢查一遍 B、接好調音臺的電源

        C、機器調試一遍 D、機器放置好位置

        156.投影機設置避免在大于( B )度的傾坡上,不然投影燈可能會出現故障。

        A、22 B、20 C、25 D、27

        157.單位應當對動用明火實行嚴格的消防安全管理,禁止在( D )的場所使用明火。

        A、沒有消防器材 B、有客人活動

        C、未設安全標志 D、具有火災、爆炸危險

        158.公眾聚集場所對員工的消防安全培訓應當( C )一次,培訓的內容還應當包括組織、引導(  )的知識和技能。

        A、每年至少;消防隊員和群眾撲救 B、每月至少;在場群眾疏散

        C、每半年至少;在場群眾疏散 D、每季度至少;消防隊員和群眾撲救

        159.外國人在賓館、飯店、旅店、招待所、學校等企業、事業單位或者機關、團體及其他機構內住宿,應當出示( D ),并填寫(  )。

        A、有效護照或者駕駛證;申報戶口登記表 B、護照或者身份證;臨時住宿登記表

        C、有效護照或者簽證;外匯申報單 D、有效護照或者居留證件;臨時住宿登記表

        160.客房清潔保養質量控制是( C )、布置規格、工作定額和清潔衛生標準。

        A、沒有浮塵 B、不留死角 C、整理次數 D、不漏項

        161.為了把好質量關,要做到認真自查、( C )、讓賓客滿意(虛心聽取貴賓的意見)。

        A、領班檢查 B、主管檢查

        C、經得起上級檢查 D、經得起同行業檢查

        162.應該由( C )來完成清潔貴賓房(包括為貴賓服務)的工作。

        A、身業務強的服務員 B、個人修養好的服務員

        C、中級服務員 D、知識面寬的服務員

        163.請專業殺滅害蟲的人員來做殺滅或消除工作,客房部的有關人員一定要自始至終陪同、引導、( C )、通力協作、將殺滅工作做得干凈徹底、不留后患。

        A、督導 B、指揮 C、指引 D、跟隨

        164.外國人在賓館、飯店、旅店、招待所、學校等企業、事業單位或者機關、團體及其他機構內住宿,應當出(  ),并填寫( D )。

        A、有效護照或者駕駛證;申報戶口登記表 B、護照或者身份證;臨時住宿登記表

        C、有效護照或者簽證;外匯申報單 D、有效護照或者居留證件;臨時住宿登記表

        165.新招錄的員工在( C )內發現不符合飯店要求的,飯店可以隨時解除勞動合同。

        A、待崗期 B、合同期 C、試用期 D、轉正期

        166.飯店電子門鎖使用的是( A )。

        A、磁卡鎖、感應卡鎖 B、虹膜辯識、IC卡鎖

        C、指紋鎖、感應卡鎖 D、聲音識別、磁卡鎖

        167.鎖對磁卡的反應是綠燈閃亮一次,表示( C )。

        A、卡無效或讀卡有誤 B、卡有效但門被反鎖

        C、所有復位卡、封門卡、測電池卡有效 D、卡有效但門被反鎖

        168.樓層服務員對電子門鎖要做到( A )。

        A、發現問題報修 B、拆卸電子門鎖 C、安裝電子門鎖 D、修理電子門鎖

        169.公安人員到旅館執行公務時,應當(  ),嚴格依法辦事,要文明禮貌待人,維護旅館的正常經營和旅客的合法權益。旅館工作人員和旅客應當( C )。

        A、提前通知;接受檢查 B、穿著制服;熱情招待

        C、出示證件;予以協助 D、回避客人;協助執法

        170.旅館及其工作人員應當認真執行《旅館業治安管理辦法》和《細則》,向公安人員( C )。

        A、聽取指導,查找壞人 B、了解治安形勢,加強保衛

        C、如實反映情況,協助工作 D、學習偵破技術,開展工作

        171.制定《旅游安全管理暫行辦法》的目的是貫徹( A )的方針,加強旅游安全管理工作,保障旅游者人身、財產安全。

        A、安全第一,預防為主 B、沒有安全就沒有旅游事業

        C、安全工作“三同時” D、旅游大計,安全第一

        172.認真做好客衣分送的內容是,看清、認準房號并進行核對,及時送交客人( D )。

        A、注意存放 B、做好記錄 C、做好交接 D、講明件數、金額

        173.擦鞋服務的內容是房間內備有鞋籃,( D ),選擇鞋油,地上鋪墊好報紙。

        A、清潔衛生時取出 B、做夜床時取出

        C、隨時撤出、隨時擦好 D、紙條上寫好房間號放入鞋內

        174.擦鞋服務時,要注意防止混淆客人的鞋,應( A )。

        A、紙條上寫好房間號放入鞋內 B、按房號順序依次進行

        C、擦一雙送一雙 D、用心記下每雙鞋的號碼

        175.一般會談廳布置的形式以廳室( D ),將長條桌呈橫一字或豎一字型擺放。

        A、房形 B、裝飾格局 C、方位 D、門的位置

        176.勞動者患病或者非因工負傷,( D )期滿后,不能從事原工作也不能從事由用人單位另行安排的工作的,用人單位可以( D )勞動合同,但是應當提前30日以書面形式通知勞動者本人。

        A、合同;終止 B、合同;續簽 C、病假;緩簽 D、醫療;解除

        177.《勞動法》第五十二條規定:用人單位必須建立、健全勞動安全衛生制度,嚴格執行國家勞動安全衛生規程和標準,對勞動者進行勞動安全衛生教育,防止( C ),減少( C )。

        A、工傷事故;職業病 B、食物中毒;病菌感染

        C、勞動過程中的事故;職業危害 D、蚊蠅四害;病菌傳播

        178.《勞動法》規定:勞動者在勞動過程中必須嚴格遵守( D )。

        A、崗位責任制 B、操作規程和標準 C、職業道德 D、安全操作規程

        179.不得安排女職工在(  )期間從事國家規定的第三級體力勞動強度的勞動和哺乳期禁忌從事的其他勞動,不得安排其( B )。

        A、哺乳未滿1周歲的嬰兒;延長工作時間和加班勞動

        B、哺乳未滿1周歲的嬰兒;延長工作時間和夜班勞動

        C、哺乳未滿2周歲的嬰兒;延長工作時間和夜班勞動

        180.下列不屬于物品擺設要求的是( A )。

        A、礦泉水放左上方 B、文件夾放于座位的正前方

        C、杯把與桌面成45度角 D、咖啡碟邊與文件夾底部成一直線

        181.物品擺放標準為( C ),文件夾,咖啡,礦泉水,茶包,檸檬片等。

        A、煙灰缸 B、小香巾 C、文具一套 D、鮮花

        182.O形臺、方形臺與三角臺的布置通常用( D ),會者身份都較重要的國際會議,會議不具有談判性質。與會者可以圍桌而坐,彼此之間地位平等,避免出現席次上的爭執。

        A、人員復雜 B、內容繁多 C、形式獨特 D、規格較高

        183.客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入,乘員工專用電梯,使用( B )衛生間。

        A、公共 B、員工指定 C、開放 D、非公共

        184.新招錄的員工在( C )內發現不符合飯店要求的,飯店可以隨時解除勞動合同。

        A、待崗期 B、合同期 C、試用期 D、轉正期

        185.特大事故是指一次事故造成旅游者(  ),或經濟損失在( C )以上,或性質特別嚴重,產生重大影響者。

        A、死亡;100萬元 B、死亡多名;1000萬元

        C、死亡多名;100萬元 D、死亡多名;1億元

        186.法單位的(  )或者非法人單位的( B )是單位的消防安全責任人,對本單位的消防安全工作全面負責。

        A、安保部經理;保衛部門負責人 B、法定代表人;主要負責人

        C、主管安全工作的負責人;主管安全工作的負責人D、行政領導;黨委書記

        187.根據職責,單位消防安全負責人負責確定本單位的( B ),批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程。

        A、逐級消防安全工作權限 B、逐級消防安全責任

        C、消防安全責任 D、消防安全崗位

        188.中央空調的性能特點是( C )。

        A、省電又經濟 B、噪音小、造價低

        C、恒溫、恒濕,空氣潔凈、干濕平衡,室內空氣不受外界影響,調節方便

        D、調節方便,舒適度好

        189.有關布置客房家具的原則說法正確的是( B )。

        A、舒適感與均衡感 B、美觀實用與搭配合理

        C、整體感與豪華感 D、家具與客房的協調性

        190.客房軟床擺放的位置是( C )。

        A、進門見床 B、明顯處 C、房間光線最暗處 D、較暗處

        191.下列不屬于會見制定計劃內容的是( D )。

        A、場地布置方案 B、人員安排 C、禮品清單 D、采訪錄音

        192.( D )不屬于會見服務所需的服務用品。

        A、茶杯 B、煙灰缸 C、小香巾 D、香煙

        193.參加會見的主人一般在會見正式開始前( C )左右到達現場。

        A、10分鐘 B、20分鐘 C、半小時 D、5分鐘

        194.服務員為客人上茶時,取順序為( C )。

        A、先賓后主 B、先女后男

        C、同時分別按主賓、主人、陪同的次序 D、從左至右

        195.根據消防安全管理規定,商場(市場)、賓館(飯店)、體育場(館)、會堂、公共娛樂場所等公眾聚集場所是( A ),應當按照規定的要求,實行嚴格管理。

        A、消防安全重點單位 B、消防安全重點部位

        C、消防安全隱患單位 D、消防安全重點整改單位

        196.火災撲滅后,起火單位應當( A ),如實提供火災事故的情況,協助公安消防機構調查火災原因,核定火災損失,查明火災事故責任。未經公安消防機構同意,不得( A )。

        A、保護現場,接受事故調查;擅自清理火災現場 B、盡快清理現場;擅自恢復經營

        C、清理現場,接受事故調查;擅自恢復經營

        D、保護現場,接受事故調查;擅自離開火災現場

        197.防火巡查的內容包括:常閉式防火門是否處于關閉狀態,防火卷簾下是否( A )。

        A、暢通;堆放物品 B、符合設計標準;堆放物品

        C、距離過遠;積水 D、有門、加鎖;平整嚴實

        198.控制蠹蟲的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及軟木制品等干凈無異味、儲存物品時,將其密封于聚乙烯口袋中、( C )、經常清洗地毯并定期在地毯邊緣和家具底下噴灑滅蟲藥劑。

        A、室內通風 B、噴灑空氣清新劑

        C、儲存物中放樟腦丸、防蛀藥物 D、煙熏

        199.控制螨的方法是改善室內通風和空調效果、及時處理廢棄的食物和包裝物、( A )、噴灑殺蟲劑。

        A、保持家具和床上用品的清潔,定期翻曬床墊 B、噴灑空氣清新劑

        C、儲存物中放入驅蟲藥盒 D、經常紫外線消毒

        200.幫助和照顧生病住店賓客的內容是征詢客人意見是否去醫院、( B )、了解客人的生病原因,隨時留意房內動靜。

        A、根據病情,采取相應措施 B、禮貌詢問客人病情

        C、買藥 D、簡單救治

        201.照顧醉酒客人注意內容是( A ),客人回房間后,服務員不可隨便為其寬衣。

        A、服務員千萬不可一人獨立攙扶 B、服務員送給客人解酒藥

        C、服務員與客人在房間閑談 D、服務員用小酒吧酒水、飲料給客人用

        202.消防安全重點單位對每名員工應當( B )消防安全培訓。

        A、每半年進行一次 B、每年至少進行一次

        C、每年進行一次 D、每季度進行一次

        203.外國人在中國境內,必須遵守中國法律,不得危害(A  )、損害社會公共利益、破壞( A )。

        A、中國國家安全;社會公共秩序 B、地方社會治安;社會公共財物

        C、中國公民利益;社會公共秩序 D、地方環境保護;社區公共秩序

        204.客房服務員應嚴格按照(  )出入,乘員工專用電梯,使用( B )衛生間。

        A、上下班時間;公共 B、員工行走路線;員工指定

        C、規定出入口;開放 D、員工通道;非公共

        205.新招錄的員工在( C )內發現不符合飯店要求的,飯店可以隨時解除勞動合同。

        A、待崗期 B、合同期 C、試用期 D、轉正期

        206.飯店可租房間等于飯店房間減去( D )。

        A、臟房間 B、干凈房間 C、微修房間 D、維修房間

        207.飯店房間狀態( C )是CL\VA。

        A、臟房空房 B、干凈預離房 C、干凈空房 D、干凈預抵房

        208.房態轉換的順序是( C )—→干凈房—→待查房。

        A、維修房 B、干凈房 C、臟房 D、散客房間

        109.客用品控制的方法是根據客房等級領簽不同等級客用品,通過工作表控制房間客用品的添補,( C ),建立客用品責任制,建立樓層家產管理檔案。

        A、員工不允許帶包上崗 B、門口設查包警衛

        C、檢查與督導 D、公共區域安裝攝像頭

        210.客房用品的消耗量應(  )匯總,( A )統計、定期分析比較。

        A、天、每月 B、每天、每季度 C、每月、每季度 D、每季度、每年

        211.客房部棉織品總量是根據單房配備量按客房( D )配備的。

        A、實際出租率 B、出租率75% C、出租率95% D、出租率100%

        212。高興”的英文譯法是“( B )”

        A、I hope you playing pleasant here. B、I hope you’ll have a good time here.

        C、I hope you’ll enjoy here. D、I hope you’ll spend a happy time here.

        213.“Here is the light switch”的中文譯法是“( D )”。

        A、這是燈 B、這是燈罩 C、這是電源 D、這是電燈開關

        214.“Excuse me ,could you post these letters for me?”的中文譯法是“( A )”。

        A、勞駕,幫我郵寄這些信件好嗎? B、勞駕,幫我買一些東西好嗎?

        C、勞駕,幫我這些信件仍掉好嗎? D、勞駕,幫我這些東西仍掉好嗎?

        215.香港人喜歡( B )的顏色。

        A、紫和橙 B、紅和黃 C、棕和灰 D、金和藍

        216.布草的儲存要求是( A ),通風透氣,墻面材料須經過防滲漏,防霉蛀處理,保持清潔,布草上加防護罩,布草上架并附有貨卡,要有消防設備等。

        A、適宜的溫、濕度 B、經常倒庫

        C、能接觸室外空氣 D、碼放不宜太多太高

        217.凡是與布草使用和保管等有關的員工,都必須知道布草應該存放的地點,放置的具體位置、種類、( D )及擺放方法。

        A、常識 B、規定 C、要求 D、數量

        218.布草報廢的條件有使用期已到,為了保證質量標準要及時報廢,由于某種原因布草損壞,無法修補和( C )。

        A、變色 B、有霉點

        C、有無法清除的污跡 D、長時間使用洗滌縮水變短

        219.使用中的布草應能夠滿足客房一天( B )小時運營的使用和周轉需要。

        A、18 B、24 C、16 D、12

        220.轉換房態可以使用( B )。

        A、空調系統 B、程控交換機系統 C、電視系統 D、飯店后臺系統

        221.飯店可租房間等于飯店房間減去( D )。

        A、臟房間 B、干凈房間 C、微修房間 D、維修房間

        222.飯店房間狀態( D )是干凈空房。

        A、CL \ AE B、SLEEP C、ASSIGNED D、CL \ VA

        223.房態轉換的順序是( C )—→干凈房—→待查房。

        A、維修房 B、干凈房 C、臟房 D、散客房間

        234.轉換房態可以使用( A )。

        A、飯店前臺系統 B、飯店后臺系統 C、空調系統 D、電視系統

        235.飯店電子門鎖使用的是( B )。

        A、磁卡鎖、聲音識別 B、感應卡鎖、IC卡鎖

        C、IC卡鎖、指紋鎖 D、對號鎖、雙鑰匙鎖

        236.飯店電子門鎖使用是為了( D )。

        A、漂亮、美觀、潮流 B、飯店的榮譽

        C、飯店的喜好 D、安全、易于管理、方便客人

        237.樓層服務員對( A )要做到緊急時使用鑰匙。

        A、電子門鎖 B、旅行箱 C、抽屜 D、保險柜

        238.客房電話在( D )時,可以撥打長途電話。

        A、空房狀態 B、預抵狀態 C、維修狀態 D、住房狀態

        239.可以使用洗衣廠的POS系統對客人進行( B )。

        A、增加 B、查詢 C、修改 D、刪除

        240.VOD點播可以通過( C )播放。

        A、本地DVD B、本地VCD C、纜線 D、衛星天線

        241.鎖對磁卡的反應是綠燈閃亮一次,表示( C )。

        A、卡無效或讀卡有誤 B、卡有效但門被反鎖

        C、所有復位卡、封門卡、測電池卡有效 D、卡有效但門被反鎖

        242.樓層服務員對電子門鎖要做到( A )。

        A、發現問題報修 B、拆卸電子門鎖 C、安裝電子門鎖 D、修理電子門鎖

        243.飯店的( C )有留言等待指示燈的功能。

        A、客房系統 B、互聯網 C、程控交換機 D、前臺系統

        244.用人單位和勞動者( A )社會保險,繳納社會保險費。

        A、必須依法參加 B、可以自愿參加

        C、根據自身條件參加 D、可以選擇參加

        245.經營、服務者向消費者提供商品或者服務,應當依照《中華人民共和國產品質量法》和其他有關法律、法規的規定履行義務。經營、服務者和消費者有約定的,應當按照(  ),但雙方的約定不得( C )。

        A、約定履行義務;違背社會普遍認可的準則 B、約定執行;修改

        C、約定履行義務;違背法律、法規的規定 D、約定履行合同;超出合同條款

        246.經營、服務者提供商品或者服務有欺詐行為的,應當按照消費者的要求( B )其受到的損失,增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的(  )。

        A、增加賠償;費用50% B、增加賠償;費用的一倍

        C、賠償;費用的10% D、增加賠償;費用的兩倍

        247.公安機關對違反治安管理,擾亂社會秩序,妨害公共安全,侵犯公民人身權利,侵犯公私財產,( A )的人,堅持教育與處罰相結合的原則。

        A、但又尚不夠刑事處罰 B、應當受到刑事處罰

        C、免予刑事處罰 D、已經受到刑事處罰

        248.客房電話在( D )時,可以撥打長途電話。

        A、空房狀態 B、預抵狀態 C、維修狀態 D、住房狀態

        249.可以使用( A )的POS系統對客人洗衣簽單。

        A、洗衣廠 B、花廠 C、餅房 D、熱菜間

        250.單機的UPS一般可維持( D )20分鐘左右。

        A、供水 B、供氣 C、供暖 D、供電

        251.( C )要求會使用傳真機是因為客人不會使用。

        A、前臺服務員 B、財務人員 C、樓層服務員 D、采供人員

        252.矛盾房SKIP的含義( A )。

        A、有賬沒人 B、有人沒賬 C、有賬有人 D、沒賬沒人

        253.勞動法是指( D )的總稱,包括《中華人民共和國勞動法》及其他相關法律、法規。

        A、調整生產關系與生產力的法律規范 B、調整人事勞資關系的法律規范

        C、調整勞動關系以及其他社會關系的法律規范

        D、調整勞動關系以及與勞動關系密切聯系的法律規范

        254.集體合同是由( B )與企業就勞動報酬、工作時間、休息休假、勞動安全衛生、保險福利等事項經過協商一致后簽訂的書面協議。

        A、工會代表職工(沒有建立工會的,由班組長代表)

        B、工會代表職工(沒有建立工會的,由職工推舉代表)

        C、企業管理者代表職工(或者由職工推舉代表)

        D、黨組織代表職工(沒有建立黨組織的,由職工推舉代表)

        255.訂立和變更勞動合同,應當遵循( D )的原則,不得違反法律、行政法規的有關規定。

        A、依法辦事、求真務實 B、實事求是、顧全大局

        C、真誠友好、互諒互讓 D、平等自愿、協商一致

        256.國家確定職業分類,對規定的職業(  ),實行( B ),由經過政府批準的考核鑒定機構負責對勞動者實施職業技能考核鑒定。

        A、制定崗位操作標準;持證上崗制度 B、制定職業技能標準;職業資格證書制度

        C、制定職業等級標準;等級考核證書制度 D、制定工資等級標準;考核晉級制度

        257.VIP客人接待規格是( C )。

        A、政府代表團的規格 B、特殊團隊和散客的規格

        C、等級、迎送、房內用品配備、餐飲和安全保衛規格 D、豪華旅游團的規格

        258.VIP接待A等的迎送內容是( C )。

        A、視情況去機場、火車站迎送客人

        B、銷售部經理、大堂副理在大廳門口列隊迎送客人

        C、總經理率飯店管理人員及部門員工在大廳門口列隊迎送客人

        D、視情況總經理或副總經理在大廳門口迎送客人

        259.( D )是VIP接待A等規格的房內用品。

        A、每天擺放一至兩種報紙 B、每日一籃水果及刀叉

        C、房內擺放插花,(臥室、客廳、洗手間)瓶花

        D、每日一籃水果(四色)、四種小糕點及水果刀叉等物品

        260.國家星級標準規定,一至二星級飯店客房使用的面巾尺寸是( A ),重量是(  )。

        A、55×30厘米,110克 B、65×30厘米,120克

        C、70×40厘米,135克 D、75×60厘米,140克

        261.國家星級標準規定四至五星級飯店客房使用的地巾尺寸為( B ),重量為(  )。

        A、60×40厘米,250克 B、75×45厘米,350克

        C、50×35厘米,200克 D、70×35厘米,300克

        262.國家星級飯店標準規定四至五星級飯店客房使用的方巾尺寸是( C ),重量是(  )。

        A、25×25厘米,45克 B、34×34厘米,60克

        C、32×32厘米,55克 D、40×40厘米,65克

        263.套房的書房布置,除應配備書寫或閱讀家具外,還應適當增加( B )。

        A、客廳家具 B、小憩家具 C、書櫥家具 D、裝飾性家具

        264.做為墻飾的要求,墻飾的選材要與( C )相一致。

        A、客房的間數與規模 B、客房的等級和墻面的大小

        C、本地區風俗習慣及宗教信仰 D、客房的家具不止風格

        265.客房內的花草布置一般分為( B )兩種。

        A、綠色植物和插花 B、長期布置和臨時布置

        C、復雜布置和簡單布置 D、盆栽鮮花和綠色植物

        266.下列插花操作正確的是( D )。

        A、花枝剪下后用開水燙一下 B、花枝剪下后用火燒一下

        C、花枝剪下后放一段時間 D、花枝剪下盡快使用

        267.“祝您一切順利!” 的英文譯法是“( A )”

        A、I wish you every success. B、I hope you made the success.

        C、I celebrate the success for you. D、I wish you made more progress.

        268.磁卡門鎖的性能有( A )。

        A、開啟房門、提示關門、取電和記錄進房時間、次數 B、開啟房門與取電

        C、消費記帳和開啟房門 D、點播CDOO系統

        269.做為墻飾的要求,墻飾的選材要與( C )相一致。

        A、客房的間數與規模 B、客房的等級和墻面的大小

        C、本地區風俗習慣及宗教信仰 D、客房的家具不止風格

        270.客房一次性消耗物品的是( D )。

        A、茶杯、煙缸 B、文具夾、浴簾

        C、污物桶、漱口杯 D、指甲銼、浴帽

        271.下列不屬于表格填寫的內容要求是( A )。

        A、內容詳細 B、報送及時 C、特殊要求 D、數據真實

        272.表格填寫常識的特殊要求需要一式( A )份,同時在表格上要使用統一的編號,填制人姓名和填制的具體時間,批準人姓名和批準時間、接收人簽章和時間都應按照特殊要求正確填寫。

        A、2—3 B、1—2 C、3—4 D、4—5

        273.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻,一般應置于( D )墻上。

        A、床頭 B、床對面 C、床左側 D、沙發對面或上方

        274.由于某種特殊原因(如節日、客人生日等),有時飯店在客房里( B )一盆鮮花,向客人表示祝賀或敬意。

        A、簡單布置 B、臨時布置

        C、有針對意義的布置 D、特意布置

        275.中央空調的性能特點是( B )。

        A、恒溫、空氣潔凈和室內空氣不受室外空氣污染

        B、恒溫、恒濕、空氣潔凈,干濕平衡,室內空氣不受外界影響,調節方便

        C、整體美觀 D、安裝起來方便

        276.布置客房家具應遵循的原則是( C )。

        A、式樣統一 B、風格統一

        C、美觀實用與搭配合理 D、家具與客房的協調性

        277.客房軟床擺放的位置是( C )。

        A、進門見床 B、明顯處 C、房間光線最暗處 D、較暗處

        278.客房部常用的報表( A )。

        A、預離抵表、開床報表 B、開床報表、出納報表

        C、預抵報表、采購報表 D、預離報表、資產報表

        279.( B )客房服務中心的工作具有挑戰性。

        A、商務飯店 B、大型飯店 C、旅游飯店 D、小型飯店

        280.單機的UPS一般可維持供電( D )。

        A、2小時左右 B、4小時左右 C、6小時左右 D、20分鐘左右

        281.套間的書房布置,除應配備( C )外,還應適當增加一些供工作、學習后小憩的家具。

        A、沙發、茶幾、電視 B、寫字臺、椅子

        C、書寫和閱讀家具 D、會客家具

        282.“This room is spacious and cosy”的中文譯法是“( A )”。

        A、這個房間既寬敞又舒適 B、這個房間很暖和

        C、這個房間很很適合您 D、這個房間很便宜

        283.“Please take it easy ,madam”的中文譯法是“( C )”。

        A、把它帶走,夫人 B、別走,夫人

        C、別著急,夫人 D、你可以走了,夫人

        284.香港人喜歡( B )的顏色。

        A、紫和橙 B、紅和黃 C、棕和灰 D、金和藍

        285.特殊團隊、散客的特點是( D )。

        A、動作遲緩與行動不便、喜歡安靜與個性差異大 B、經濟富裕、消費水平相對較高、要求舒適

        C、愛買紀念品、要求服務周到、進出頻繁且無規律 D、要求服務周到與環境安靜、經濟富裕與要求舒適、動作遲緩與行動不便愛買紀念品

        286.人行鞠躬禮,相互之間是行( B )的鞠躬禮。

        A、15度 B、30和45度 C、45度 D、60度

        287.下列說法正確的是( D )。

        A、日本人忌諱煙做為禮品送人 B、日本人忌諱服裝做為禮品送人

        C、日本人忌諱手飾做為禮品送人 D、日本人忌諱菊花和裝飾有菊花圖案的作為禮品送人

        288.“Here is the light switch”的中文譯法是“( D )”。

        A、這是燈 B、這是燈罩 C、這是電源 D、這是電燈開關

        289.“Excuse me ,could you post these letters for me?”的中文譯法是“( A )”。

        A、勞駕,幫我郵寄這些信件好嗎? B、勞駕,幫我買一些東西好嗎?

        C、勞駕,幫我這些信件仍掉好嗎? D、勞駕,幫我這些東西仍掉好嗎?

        290.下列說法正確的是( B )。

        A、韓國人的民族服裝以金黃色為多 B、韓國人的民族服裝以白色為多

        C、韓國人的民族服裝以紅色為多 D、韓國人的民族服裝以藍色為多

        291.下列說法正確的是( D )。

        A、英國人喜歡有營養的菜點 B、英國人喜歡菜的鮮嫩

        C、英國人喜歡少而精有熱量 D、英國人喜歡清淡、色、味、香、形

        292.德國人講究酒菜相配,飯前喝( D )。

        A、白葡萄酒 B、白蘭地酒

        C、果汁酒 D、開胃酒(雪利酒)

        293.俄羅斯人認為只有( C )才是吉祥和美麗的象征。

        A、黃色 B、白色 C、紅色 D、藍色

        294.消防過濾式自救呼吸器,防毒時間大于等于( B ),具有防毒、防火、防熱輻射,防煙多種保護,密封性好。

        A、20分鐘 B、30分鐘 C、40分鐘 D、1小時

        295.下列說法正確的是( D )。

        A、日本人忌諱煙做為禮品送人 B、日本人忌諱服裝做為禮品送人

        C、日本人忌諱手飾做為禮品送人 D、日本人忌諱菊花和裝飾有菊花圖案的作為禮品送人

        296.韓國人崇拜太陽神,自稱為太陽神的子孫,( B )色表示太陽光。

        A、金 B、白 C、藍 D、金黃

        297.注重( C )是英國菜的特點。

        A、甜、不要太咸 B、酸和微辣

        C、清淡、講究花樣和色、味、香、形 D、少而精有熱量

        298.下列說法正確的是( A )。

        A、俄羅斯人認為紅色是吉祥和美麗的象征 B、俄羅斯人認為白色是吉祥和美麗的象征

        C、俄羅斯人認為黃色是吉祥和美麗的象征 D、俄羅斯人認為綠色是吉祥和美麗的象征

        299.下列說法正確的是( D )。

        A、消防過濾式自救呼吸器,防毒時間大于等于30分鐘

        B、消防過濾式自救呼吸器,防火,防煙

        C、消防過濾式自救呼吸器,防毒、防熱輻射

        D、消防過濾式自救呼吸器,防毒、防火、防煙、防熱輻射,防毒時間大于等于30分鐘

        300.電熱水壺的功率為950瓦左右,水容量一般不大于( B ),電壓220~240伏。

        A、1升 B、2升 C、3升 D、4升

        301.國家技術監督局發布GB6952—99標準規定,高檔衛生間噪聲不大于( C ),峰值不超過65分貝。

        A、35分貝 B、50分貝 C、55分貝 D、70分貝

        302.下列說法正確的是( D )。

        A、商務飯店的特點應有豪華總統套 B、商務飯店的特點應有各類餐廳

        C、商務飯店的特點應是五星級飯店 D、裝潢豪華和商務設施、設備齊全并配有現代化通訊系統

        303.下列關于旅游飯店的特點說法正確的是( B )。

        A、建筑裝潢豪華和服務設施齊全 B、各種房間、餐廳和相配套的康樂、郵購設施

        C、設備齊全、現代化程度高 D、裝潢豪華

        304.度假性飯店的特點是( A )。

        A、交通便利、自然風景優美、周圍環境寧靜怡人 B、西式建筑風格

        C、中式古典建筑風格 D、以接待團隊為主

        305.公寓飯店的特點是( C )。

        A、備有生活用具 B、繁華市中心

        C、方便日常生活和業務活動的設備設施 D、物業管理到位

        306.國家技術監督局發布GB6952—99標準規定,高檔衛生間噪聲不大于( C ),峰值不超過65分貝。

        A、35分貝 B、50分貝 C、55分貝 D、70分貝

        307.商務飯店的特點是( C )。

        A、商務設施先進、場所齊全 B、現代化程度高

        C、裝潢豪華、備有商務活動的各種場所以及現代通訊系統

        D、設施、設備相8配套(如幻燈機、投影儀、放影機等)

        308.度假性飯店的特點是( C )。

        A、服務項目、服務設施及康樂設施B、裝潢豪華、飯店設施及康樂設施

        C、交通便利、自然風景優美、周圍環境寧靜怡人 D、以接待會議客人為主

        309.下列說法正確的是( C )。

        A、公寓飯店特點應有物業管理B、公寓飯店特點應是房價便宜

        C、公寓飯店特點應有方便日常生活和業務活動的設備設施

        D、公寓飯店特點應具備齊全的康樂設施

        310.前廳部是( B )。

        A、飯店的營業櫥窗B、飯店給客人留下第一印象和最后印象的地方

        C、飯店具有一點的經濟往來業務的地方 D、美好印象與銜接內外聯系的崗位

        311.總服務臺的功能是( D )。

        A、提供預定、登記服務 B、提供飯店內外各種信息

        C、支援對外營銷活動D、提供準確信息和財務,對外接待賓客,對內作好銜接

        312.宴會廳的功能特點是( A )。

        A、現代化的燈光、音響、視聽設備甚至多種語言同聲傳譯 B、平面地板、便于擺放桌椅

        C、面積大,多在100~500平方米之間 D、有小型舞臺

        313.客房睡眠空間功能有( A )。

        A、床和床頭柜 B、臥具和雜志

        C、床頭柜上各種開關按扭 D、沙發與茶幾

        314.總服務臺起著( A )作用。

        A、提供準確信息和財務對外接待賓客,對內作好銜接 B、話轉移

        C、開房、收銀 D、通訊房態

        315.宴會廳的功能特點是( A )。

        A、現代化的燈光、音響、視聽設備甚至多種語言同聲傳譯 B、平面地板、便于擺放桌椅

        C、面積大,多在100~500平方米之間 D、有小型舞臺

        316.小型宴會廳(雅間)的功能特點是( D )。

        A、獨立的房間,完全與外界隔絕的環境 B、面積一般不應小于20平方米

        C、用餐、交談辦事不受任何干擾 D、便于身份較高,保密性強的宴請

        317.下列插花操作正確的是( D )。

        A、花枝剪下后用開水燙一下 B、花枝剪下后用火燒一下

        C、花枝剪下后放一段時間 D、花枝剪下盡快使用

        318.“How are you today, sir?”的中文譯法是“( A )”。

        A、先生,您今天感覺怎么樣? B、先生,您吃了嗎?

        C、先生,您多大了? D、先生,您有什么事?

        319.小型宴會廳(雅間)的功能特點是( D )。

        A、獨立的房間,完全與外界隔絕的環境 B、面積一般不應小于20平方米

        C、用餐、交談辦事不受任何干擾 D、便于身份較高,保密性強的宴請

        320.自助餐廳的特點是( A )。

        A、自己動手,任意選菜 B、菜肴豐富,裝飾精美

        C、就餐速度快,餐位周轉率高 D、價格便宜,無須等候

        321.下列屬于健身服務項目的是( A )。

        A、按摩房 B、卡拉OK C、音樂廳 D、音樂茶座

        322.自助餐廳的特點是( A )。

        A、自己動手,任意選菜 B、菜肴豐富,裝飾精美

        C、就餐速度快,餐位周轉率高 D、價格便宜,無須等候

        323.下列不屬于健身服務項目的是( D )。

        A、網球 B、臺球 C、壁球 D、音樂茶座

        324.“大清潔”計劃的組織實施應有( A )、認真動員布置、狠抓落實和檢查驗收。

        A、加強計劃性 B、統籌安排 C、制定標準 D、加強指導

        325.產生病蟲害的誘因,有些是外界因素給飯店造成的,比如附近有建筑物拆遷和公共設施整修,每天進出各種車輛和物資,( B )、人員流動,野貓野狗的流竄等。

        A、外國客人攜帶的物品 B、裝修房間

        C、長期不消毒、打藥 D、室內通風、光照

        326.客房睡眠空間功能有( A )。

        A、床和床頭柜 B、臥具和雜志

        C、床頭柜上各種開關按扭 D、沙發與茶幾

        327.( C )不是盥洗空間功能主要設備。

        A、浴缸 B、臉盆 C、吹風機 D、恭桶

        328.飯店重要部位配置( A ),一旦發生盜竊、爆炸、搶劫,報警信號會立刻在保衛部的監控中心顯示。

        A、微波報警器 B、手動報警器 C、手壓報警器 D、熱感器

        329.( C )最適合安裝在客房內的報警器。

        A、微波報警器 B、紅外線報警器

        C、煙感報警器 D、被動紅外線報警器

        330.前廳收銀處、財務部、貴重物品保險柜、商場和倉庫都應配置安裝( D ),一旦發生事件,報警信號會立即在監控中心顯示。

        A、手動報警器 B、手壓報警器

        C、煙感器 D、手動紅外線報警器

        321.客房清潔保養質量控制是整理次數、布置規格、工作定額和( C )。

        A、沒有浮塵 B、沒有異味 C、清潔衛生標準 D、不漏項

        322.客房部領班每日例行查房,保證所有客房都查到,保證所有員工都查到,( D ),以便發現問題及時糾正。

        A、保證清潔次數 B、保證衛生達標

        C、保證沒有蚊、蟲、浮塵 D、保證對全過程的檢查

        323.為了把好質量關,要做到認真自查、( C )、讓賓客滿意(虛心聽取貴賓的意見)。

        A、領班檢查 B、主管檢查

        C、經得起上級檢查 D、經得起同行業檢查

        324.客房雙人床使用的大床單規格一般選擇( C )為宜。

        A、260—220厘米 B、270×290厘米 C、230×270厘米 D、280×290厘米

        325.客房使用的大號枕套規格一般選擇( C )為宜。

        A、45×75厘米 B、55×80厘米 C、55×95厘米 D、40×80厘米

        326.一至二星級飯店客房使用的大浴巾規格一般選擇( A ),重量(  )為宜。

        A、120×60厘米,400克 B、130×70厘米,500克

        C、100×50厘米,300克 D、90×45厘米,250克

        327.布草的保養要求是盡量減少庫存時間,( B ),備用布草按先進先出的原則投入使用和洗滌后的布草要放置一段時間。

        A、避免受潮 B、新布草必須經洗滌后才能投入使用

        C、臨時放置苫蓋好 D、盡量避開日曬

        328.下列說法正確的是( B )。

        A、為貴賓房清潔衛生或服務應由專人負責

        B、為貴賓房清潔衛生或服務應由中級服務員負責

        C、貴賓房清潔衛生或服務應由領班負責

        D、為貴賓房清潔衛生或服務應由自身業務強的人負責

        329.自覺接受上級領導的明查、( D )、抽查等各種方式的檢查和群眾的監督。

        A、值班經理全面檢查 B、管理人員日常檢查

        C、質檢人員專職檢查 D、暗查

        330.下列不屬于“大清潔”計劃分類內容的是( D )。

        A、分項限時“大清潔” B、樓層周期計劃衛生

        C、季度、年度"大清潔" D、重點區域"大清潔"

        331.分項限時“大清潔”半月計劃是( D )、冰箱除霜清潔、酒精棉球清潔電話和清潔空調出風口、百葉窗。

        A、翻床墊 B、清潔被罩

        C、清潔燈罩 D、清潔熱水器、洗杯機

        332.“大清潔”計劃的組織實施應有加強計劃性、認真動員布置、狠抓落實和( C )。

        A、認真記錄 B、統籌安排 C、檢查驗收 D、巡視指導

        333.一般飯店常見的害蟲是蒼蠅、( D )、蟑螂、蜘蛛。

        A、跳蚤 B、甲蟲 C、白蟻 D、蚊子

        334.產生病蟲害的誘因,有些是外界因素給飯店造成的,比如附近有建筑物拆遷和公共設施整修,( A )、裝修房間,人員流動,野貓野狗的流竄等。

        A、每天進出各種車輛和物資 B、外國客人攜帶的物品

        C、長期不消毒、打藥 D、室內通風、光照差

        335.做好病蟲害預防工作的內容有外來貨物必須檢查、吃剩食物不許亂丟,必須放進垃圾袋存放、( C )、地下室、庫房、陽臺等角落必須保持通風,前臺、后臺區域和室內環境衛生,員工個人衛生。

        A、教育員工 B、加強巡視

        C、垃圾房嚴格管理、定期消毒 D、控制人員流動

        336.控制蒼蠅的方法是經常開啟的窗戶要裝紗窗、及時處理殘羹剩飯和食品包裝物、垃圾桶要蓋嚴并經常徹底清理、( D )、安裝電子滅蠅燈、特別注意垃圾房、廢物桶的衛生,定期清潔消毒。

        A、室內通風 B、準備蒼蠅拍

        C、經常噴灑空氣清新劑 D、經常噴灑殺蟲劑

        337.控制蚊子的方法是( A )、安裝紗門窗、定期噴灑殺蟲劑、在室內外合適地點安置滅蚊燈,誘殺成蚊。

        A、保持室內外環境清潔,消滅蚊子孳生的死角,廢舊容器、臭水河

        B、隨見隨滅 C、噴灑空氣清新劑 D、紗窗紗門刷藥

        338.控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的廢料和環境、保持環境衛生,尤其是廚房,對食品妥善存放、( C )。

        A、養貓 B、投放老鼠藥

        C、請專業人員指導,投放鼠藥 D、投放專門粘老鼠的膠

        339.控制蟑螂的方法是保持環境清潔,食物收藏好,死角定期打掃,向有蟑螂出沒的地方(管道、水池)噴灑專門殺蟲劑,( C )。

        A、通風、噴灑空氣清新劑 B、隨見隨滅

        C、請專家指導布放藥物、誘餌 D、布放粘蟑螂的膠

        340.下列不屬于控制甲蟲的方法是( C )。

        A、保持木制品表面清潔,對其進行油漆、打蠟 或上塑

        B、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發生蟲害的地方 C、保證室內通風、干燥

        D、定期使用殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑

        341.做好病蟲害預防工作的內容有( B )、吃剩食物不許亂丟,必須放進垃圾袋存放、垃圾房嚴格管理,定期消毒,地下室、庫房、陽臺等角落必須保持通風,前臺、后臺區域和室內環境衛生,員工個人衛生。

        A、外來人員進行消毒 B、外來貨物必須檢查

        C、加強巡視 D、教育員工

        342.請專業殺滅害蟲的人員來做殺滅或消除工作,客房部的有關人員一定要自始至終陪同、引導、指引、( D )、將殺滅工作做得干凈徹底、不留后患。

        A、督導 B、指揮 C、跟隨 D、通力協作

        343.控制蒼蠅的方法是經常開啟的窗戶要裝紗窗、及時處理殘羹剩飯和食品包裝物、垃圾桶要蓋嚴并經常徹底清理、( D )、安裝電子滅蠅燈、特別注意垃圾房、廢物桶的衛生,定期清潔消毒。

        A、室內通風 B、準備蒼蠅拍

        C、經常噴灑空氣清新劑 D、經常噴灑殺蟲劑

        344.控制蚊子的方法是保持室內外環境清潔,消滅蚊子孳生的死角,廢舊容器、臭水河、安裝紗門窗、定期噴灑殺蟲劑、( C ),誘殺成蚊。

        A、隨見隨滅 B、噴灑空氣清新劑

        C、在室內外安置滅蚊燈 D、紗窗紗門刷藥

        345.控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的廢料和環境、( D )請專業人員指導,投放鼠藥。

        A、投放老鼠夾 B、養貓 C、投放專門粘老鼠的膠

        D、保持環境衛生,尤其是廚房,對食品妥善存放

        346.控制蠹蟲的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及軟木制品等干凈無異味、儲存物品時,將其密封于聚乙烯口袋中、( C )、經常清洗地毯并定期在地毯邊緣和家具底下噴灑滅蟲藥劑。

        A、室內通風 B、噴灑空氣清新劑

        C、儲存物中放樟腦丸、防蛀藥物 D、煙熏

        347.控制螨的方法是( A )、及時處理廢棄的食物和包裝物,保持家具和床上用品的清潔,定期翻曬床墊,噴灑殺蟲劑。

        A、改善室內通風和空調效果 B、經常紫外線消毒

        C、噴灑空氣清新劑 D、儲存物中放入驅蟲藥盒

        348.白蟻喜歡在陰暗潮濕和不通風的地方生活,對竹木制品、( C )、皮革制品、紙制品、化纖塑料制品都有嚴重的危害。

        A、食品 B、庫房 C、動植物制品 D、廚房

        349.霉菌喜生存于潮濕環境。嚴重的地方霉菌會造成墻紙變化或翹起、( C )、墻面上的磚頭或泥灰有鹽析出,物體長出絨毛狀物來。

        A、墻紙變黃 B、木護墻板裂縫

        C、墻面涂料剝落或退色 D、墻紙出現灰黑色

        350.下列不屬于處理病??腿说姆椒ㄊ? D )。

        A、不要輕易搬動客人 B、擅自拿藥給客人

        C、立即報告客房部和急救中心 D、準備好客梯

        351.下列不屬于控制蟑螂的方法是( C )。

        A、請專家指導布放藥物、誘餌B、向有蟑螂出沒的地方(管道、水池)噴灑專門殺蟲劑

        C、布放專門粘蟑螂的膠 D、保持環境清潔,食物收藏好,死角定期打掃

        352.控制甲蟲的方法是保持木制品表面清潔,對其進行油漆、打蠟或上塑、( C )、定期使用有殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑。

        A、保證室內通風、干 B、噴灑空氣清新劑

        C、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發生蟲害的地方D、經常用紫外線消毒

        353.控制蠹蟲的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及軟木制品等干凈無異味、儲存物品時,將其密封于聚乙烯口袋中、( C )、經常清洗地毯并定期在地毯邊緣和家具底下噴灑滅蟲藥劑。

        A、室內通風 B、噴灑空氣清新劑

        C、儲存物中放樟腦丸、防蛀藥物 D、煙熏

        354.白蟻喜歡在陰暗潮濕和不通風的地方生活,對竹木制品、( C )、皮革制品、紙制品、化纖塑料制品都有嚴重的危害。

        A、食品 B、庫房 C、動植物制品 D、廚房

        355.霉菌喜生存于潮濕環境。嚴重的地方霉菌會造成( A )、墻面涂料剝落或退色,墻面上的磚頭或泥灰有鹽析出,物體長出絨毛狀物來。

        A、墻紙變化或翹起 B、墻紙變黃

        C、墻紙出現灰黑色 D、木護墻板裂縫

        356.( A )不屬于觀察住店客人病情的方法。

        A、詢問 B、視覺 C、聽覺 D、觸覺

        357.下列不屬于住店賓客醉酒處理內容的是( D )。

        A、提供相應服務,將紙巾、茶杯、垃圾箱放在床邊 B、交接班做好記錄

        C、特別留意此房的動靜 D、讓其將嘔吐物清潔干凈

        358.下列不屬于店外賓客醉酒處理內容的是( A )。

        A、提供一個閑置的空間供客人暫時休息 B、事后記錄,向上級匯報

        C、注意其醉酒的程度及行為 D、督促醉客離開飯店,以免鬧事

        359.收取客衣的內容是( A )、客人將要洗的衣服裝入洗衣袋內,連同洗衣單一同交服務員;客人將要洗的衣服裝入洗衣袋內,放在房間的床上、或放在衛生間門后。

        A、客人告知服務員有要洗的衣服 B、客人通知服務中心

        C、放在沙發上 D、放在行李架上

        360.皮革保養要做到( C )。

        A、折疊好存放 B、日照好的地方存放

        C、通風陰涼地方存放 D、勤上油、勤擦拭

        361.下列不屬于擦鞋服務的注意事項的是( D )。

        A、避免將鞋送錯房間 B、沒有相同顏色的鞋油,可以用無色鞋油

        C、使用規范的鞋籃 D、真皮表層極其脆薄,勿與堅硬物碰擦

        362.無論何種星級的飯店都會設有( A ),不同形式,不同大小面積的會議室。

        A、不同數量 B、不同設施 C、不同規格 D、不同裝飾風格

        363.下列不屬于住店賓客醉酒處理內容的是( D )。

        A、提供相應服務,將紙巾、茶杯、垃圾箱放在床邊 B、交接班做好記錄

        C、特別留意此房的動靜 D、讓其將嘔吐物清潔干凈

        364.下列不屬于店外賓客醉酒處理內容的是( D )。

        A、提供一個閑置的空間供客人暫時休息 B、事后記錄,向上級匯報

        C、注意其醉酒的程度及行為 D、督促醉客離開飯店,以免鬧事

        365.認真登記客衣準確內容是( A )。

        A、房號、件數、要求準確 B、自費、公費準確

        C、聯系方式準確 D、來、離店時間準確

        366.擦鞋服務的內容是房間內備有鞋籃,( D ),選擇鞋油,地上鋪墊好報紙。

        A、清潔衛生時取出 B、做夜床時取出

        C、隨時撤出、隨時擦好 D、紙條上寫好房間號放入鞋內

        367.所有星級飯店都設有大小不同的會議室,它們是以滿足客人召開各種( C )會議需要。

        A、不同檔次 B、不同規格 C、不同形式 D、不同功能

        368.常規會議室的布置內容是會場布置成排桌排椅,( C ),座位與人數相等,桌椅距離規范。

        A、報告會議形式 B、會議形式

        C、提供投影機、放像機 D、研討形式

        369.常規會議室物品準備與擺放規范的內容是( A ),墊碟(或紙墊、墊巾),煙灰缸等。

        A、茶杯 B、文具 C、香煙 D、水果

        370.會見廳的布置形式一般為( C )。

        A、正方形 B、半圓形 C、馬蹄形 D、丁字形

        371.簽字廳的布置要求為( A ),長條桌并排擺放,桌面鋪綠色臺呢,扶手椅或坐椅,照相梯或腳架,文本和綠色植物。

        A、屏風或掛畫 B、茶杯、煙灰缸 C、鮮花、水果 D、音響設備

        372.會談室擺設物品的種類有鮮花、或綠色植物、文件夾、( A )、礦泉水、杯子、杯墊。

        A、咖啡杯、勺 B、水果 C、點心 D、干果

        373.下列不屬于物品擺設要求的是( A )。

        A、礦泉水放左上方 B、文件夾放于座位的正前方

        C、杯把與桌面成45度角 D、咖啡碟邊與文件夾底部成一直線

        374.擺放茶杯的規范要求是( C )。

        A、茶杯把呈平行,距桌邊約30厘米

        B、茶杯把向客人左手方向,距桌邊約30厘米

        C、茶杯把向客人右手方向,距桌邊約30厘米

        D、茶杯把向客人的正前方,距桌邊約30厘米

        375.會場布置好后,具體檢查驗收的內容是,照明、窗簾( A ),各種飲品,空調系統等。

        A、衛生 B、資料 C、香煙 D、裝飾

        376.下列屬于會見廳布置要求形式的是( A )。

        A、馬蹄形 B、丁字形 C、長方形 D、會議形

        377.根據我國的習慣,會見廳主賓與主人安排座位是( A )。

        A、主賓在主人右側 B、主賓在主人左側

        C、對面而坐 D、隨意而坐

        378.長條桌呈橫一字或豎一字型擺放,在布置會談廳時是以( C )為形式。

        A、裝飾風格 B、朝向 C、門的位置 D、方位

        379.O形臺、方形臺與三角臺的布置特點是( A ),不具嚴肅的談判性質,與會者可以圍桌而坐,表示彼此地位平等,避免席次上的爭執。

        A、與會者身份都較重要的國際會議 B、形式獨特

        C、內容繁多 D、人員復雜

        380.會見,有時也稱為( C )。

        A、采訪 B、訪問 C、接見 D、探訪

        381.會見廳的服務,事先要了解活動的內容是主、賓身份以及會見性質,( C )、參加會見的人數,主辦單位的要求。

        A、會見人有無其它要求 B、大約進行的時間長短

        C、會見的準確時間 D、會見人信仰、喜好、習俗

        382.下列不屬于0形臺、方形臺和三角形臺的布置特點內容的是( D )。

        A、規格較高 B、較重要的國際會議

        C、不具有談判性質 D、形式獨特

        383.會見的一般解釋是( A )。

        A、接見 B、訪問 C、探訪 D、采訪

        384.賓客之間會見,就其內容來說,可分為( A )、政治性,事務性等。

        A、禮節性 B、重要性 C、好奇性 D、神秘性

        85.會見廳的服務,事先要了解活動的內容是主、賓身份以及會見性質,( C )、參加會見的人數,主辦單位的要求。

        A、會見人有無其它要求 B、大約進行的時間長短

        C、會見的準確時間 D、會見人信仰、喜好、習俗

        386.會見廳服務內容制定的計劃有( A ),場地布置方案,禮品清單,其他相關事項。

        A、人員安排 B、會見程序 C、拍照、錄像 D、采訪

        387.會見服務所需服務用品包括茶杯、墊碟、墊碟巾,( C ),小香巾、火柴、圓珠筆或鉛筆等。

        A、水果 B、鮮花 C、煙灰缸 D、文件夾

        888.參加會見的主人一般在會見正式開始前( C )左右到達現場。

        A、10分鐘 B、20分鐘 C、半小時 D、5分鐘

        389.服務員為客人上茶時,其順序為( B )。

        A、先主后賓,按序進行 B、先賓后主,依次進行

        C、先女后男,依次進行 D、先老后少,依次進行

        390.會談桌呈一字型擺放,主談人的席位居中,而我國的習慣會談的譯員安排在( A )。

        A、主談人的右側 B、主談人的左側 C、主談人的左身后 D、主談人的右身后

        391.關于會談服務說法正確的是( D )。

        A、服務員應事先了解會見內容B、服務員應事先了解會見性質

        C、服務員應事先了解會見特點 D、服務員應事先了解會見時間、人數、主辦單位

        392.參加會見的賓主雙方入座后,服務員應( C )上茶水。

        A、先賓后主 B、按從左到右的次序

        C、同時分別按主賓、主人、陪同的次序 D、從右到左次序

        393.會談桌呈一字型擺放,主談人的席位居中,而我國的習慣會談的譯員安排在( A )。

        A、主談人的右側 B、主談人的左側 C、主談人的左身后 D、主談人的右身后

        394.關于會談服務說法正確的是( D )。

        A、服務員應事先了解會見內容 B、服務員應事先了解會見性質

        C、服務員應事先了解會見特點 D、服務員應事先了解會見時間、人數、主辦單位

        395.關于會談服務說法正確的是( D )。

        A、會談前需擺好的用品是冷飲、鉛筆、便箋

        B、會談前需擺好的用品是茶杯、鉛筆、便箋

        C、會談前需擺好的用品是名卡、便箋、便箋、煙缸

        D、會談前需擺好的用品是鉛筆、名卡、墊碟、方巾托

        396.下列不屬于簽字儀式服務所用物品的是( D )。

        A、臺呢(深綠色) B、簽字筆 C、酒及酒杯 D、茶杯

        397.簽字儀式開始后,服務員托著放有斟好酒的香檳杯的托盤,分別站在距簽字桌兩側約( C )處。

        A、0.5米 B、1米 C、2米 D、2.5米

        398.下列不屬于簽字儀式后的服務的內容是( D )。

        A、撤除簽字椅 B、及時上香檳酒 C、用托盤收回酒杯 D、整理簽字臺

        399.簽字儀式結束后的工作有為賓客開門、( D )、檢查有無客人遺留物品。

        A、收拾物品 B、清潔衛生

        C、準備其他工作 D、按電梯、送別客人

        400.使用一體化調音臺首先將( A ),然后接好調音臺的電源,把調音臺的單路推子或主控推拉到底,調音臺電源開關打開,根據會場需要安裝好話筒。

        A、揚聲器的調音臺進行連接 B、機器調試一遍

        C、機器放置好位置 D、設備檢查一遍

        401.投影機設置避免在大于( B )度的傾坡上,不然投影燈可能會出現故障。

        A、22 B、20 C、25 D、27

        402.客房內所配備的客用物品,要以客房的類別和( B )為依據。

        A、檔次 B、數量 C、規格 D、質量

        403.( D )不屬于開會前擺上的服務用品。

        A、鉛筆、便箋 B、墊碟、名卡 C、鉛筆、方巾托 D、茶杯、煙缸

        404.簽字儀式服務所用物品主要包括,簽字桌、臺呢(深綠色)、簽字筆、( C )、酒及酒杯。

        A、水果 B、茶杯 C、托盤 D、鮮花

        405.簽字儀式開始后,服務員托著放有斟好酒的香檳杯的托盤,分別站在距簽字桌兩側約( C )處。

        A、0.5米 B、1米 C、2米 D、2.5米

        406.當簽字雙方簽字完畢,互相站起握手交換文本時,服務員應( C )。

        A、及時上香檳酒 B、整理簽字臺

        C、撤除簽字椅 D、鼓掌表示祝賀

        407.簽字儀式結束后的工作有( A )、按電梯、送別客人、檢查有無客人遺留物品。

        A、為賓客開門 B、收拾物品

        C、清潔衛生 D、準備其他工作

        408.使用一體化調音臺首先將揚聲器的調音臺進行連接,然后( B ),把調音臺的單路推子或主控推拉到底,調音臺電源開關打開,根據會場需要安裝好話筒。

        A、設備檢查一遍 B、接好調音臺的電源

        C、機器調試一遍 D、機器放置好位置

        409.投影機設置避免在大于( B )度的傾坡上,不然投影燈可能會出現故障。

        A、22 B、20 C、25 D、27

        410.樓層庫房的物品保管,要做到專人領發,( A ),責任到人。

        A、專人保管 B、隨用隨領

        C、平時上鎖 D、誰用誰領

        411.下列不屬于物品保管措施內容的是( D )。

        A、防止流失 B、合理使用

        C、避免庫存積壓,防止自然損耗 D、嚴格登記制度

        412.按星級飯店規定標準,每個房間擺放不少于兩塊香皂,每塊凈重不能低于( C )。

        A、15克 B、25克 C、30克 D、45克

        413.在客用品消耗控制中,要加強統計分析,如果管理不善,在( A )、使用、保管等環節就會出現問題。

        A、領取 B、登記 C、儲存運輸 D、自然損耗

        414.準確掌握客房物品儲備量的內容是,根據客觀條件制定儲備量,( C )和消耗定額的制定。

        A、據客房實際需要 B、根據每周需要

        C、根據客房的擁有量制定的儲備量 D、根據每季度的需要

        415.客房一次性消耗物品的是( D )。

        A、茶杯、煙缸 B、文具夾、浴簾

        C、污物桶、漱口杯 D、指甲銼、浴帽

        416.表格填寫常識的內容要求是( A ),內容完整,報送及時和特殊要求。

        A、數據真實 B、節省文字

        C、文字清晰 D、內容詳細

        417.客用品控制的方法是( A ),通過工作表控制房間客用品的添補,檢查與督導,建立客用品責任制,建立樓層家產管理檔案。

        A、根據客房等級領簽不同等級客用品 B、門口設查包警衛

        C、員工不允許帶包上崗 D、所有公共區域安裝攝像頭

        418.樓層庫房盤點的內容是清點小庫房,( C ),清點工作車,填寫盤點草算表,核對樓層明細帳與每月消耗定額。

        A、查找樓層值班室 B、清點服務臺

        C、清點工作間 D、查看房間與其它可能存放物品的地方

        419.庫房盤點工作是一項細致,艱苦的工作,要求工作人員要( A )、耐心、有責任心。

        A、細心 B、熱心 C、能力強 D、不怕累

        420.盤點的目的就是使倉庫管理員隨時掌握倉庫客房用品的( A )、儲存、記賬情況,同時根據盤庫結果,編制下一年物資采購計劃,為補充庫房內短缺物品做準備。

        A、收發 B、數量 C、耗損 D、質量

        421.客房內所配備的客用物品,是以客房的類別和檔次為依據,在品種,數量、( C )、質量及擺放要求等方面應有統一標準。

        A、星級 B、大小 C、規格 D、樣式

        422.易耗品替換項目表是供日常發放、配置、檢查和( C )時使用的。

        A、申報 B、登記 C、培訓 D、存檔

        423.下列不屬于樓層庫房物品保管要求的是( D )。

        A、專人領發 B、專人保管 C、責任到人 D、隨用隨領

        424.下面說法正確的是( C )。

        A、物品保管的措施內容有誰領誰登記 B、物品保管的措施內容有嚴格登記制度

        C、物品保管的措施內容有加強統計分析 D、物品保管的措施內容有隨用隨領

        425.按星級飯店規定標準,每個房間擺放不少于兩塊香皂,每塊凈重不能低于( C )。

        A、15克 B、25克 C、30克 D、45克

        426.在客用品消耗控制中,要加強統計分析,如果管理不善,在領取、( C )、保管等環節就會出現問題。

        A、登記 B、儲存運輸 C、使用 D、自然損耗

        427.準確掌握客房物品儲備量的內容是( A ),根據客房的擁有量制定儲備量和消耗定額的制定。

        A、根據客觀條件制定儲備量 B、根據實際需要

        C、根據每月需要 D、根據每周需要

        428.表格填寫常識的特殊要求需要一式2—3份,同時在表格上要使用統一的( B ),填制人姓名和填制的具體時間,批準人姓名和批準時間、接收人簽章和時間都應按照特殊要求正確填寫。

        A、筆跡 B、編號 C、規格 D、尺寸

        429.客用品控制的方法是根據客房等級領簽不同等級客用品,( B ),檢查與督導,建立客用品責任制,建立樓層家產管理檔案。

        A、門口設查包警衛 B、通過工作表控制房間客用品的添補

        C、公共區域安裝攝像頭 D、員工不允許帶包上崗

        430.客房用品的消耗量應(  )匯總,( A )統計、定期分析比較。

        A、每天、每月 B、每天、每季度 C、每月、每季度 D、每季度、每年

        431.倉庫盤點,就是定期對倉庫內每種物品件數進行清點,把清點的( A )按品種名稱登記在物品盤庫明細目表上,以備與賬卡核對。

        A、數量 B、質量 C、編號 D、規格

        432.不同質地的布草有不同的洗滌壽命,全棉床單的耐洗次數約為( C )次。

        A、100—150 B、150—200 C、250—300 D、300—350

        433.客房部棉織品總量是根據單房配備量按客房( D )配備的。

        A、出租率為80% B、實際出租率 C、預測的平均出租率 D、出租率100%

        434.倉庫盤點,就是定期對倉庫內每種物品件數進行清點,把清點的( A )按品種名稱登記在物品盤庫明細目表上,以備與賬卡核對。

        A、數量 B、質量 C、編號 D、規格

        435.不同質地的布草有不同的洗滌壽命,全棉床單的耐洗次數約為( C )次。

        A、100—150 B、150—200 C、250—300 D、300—350

        436.確定標準間配備量后,整個客房部的布草總數按客房( C )的需要量配備。

        A、出租率為50% B、出租率為85%

        C、出租率為100% D、實際出租率

        437.客房使用的普通枕套規格一般選擇( C )為宜。

        A、30×60厘米 B、35×65厘米

        C、50×80厘米 D、45×75厘米

        438.國家星級標準規定,一至二星級飯店客房使用的大浴巾尺寸為( D )、重量為(  )。

        A、85×40厘米,250克 B、95×45厘米,300克

        C、110×60厘米,350克 D、120×60厘米,400克

        439.國家星級標準規定一至二星級飯店客房使用的面巾尺寸是( D ),重量是(  )。

        A、65×35厘米,130克 B、60×30厘米,120克

        C、70×30厘米,130克 D、55×30厘米,110克

        440.國家星級標準規定四至五星級飯店客房使用的地巾尺寸為( C ),重量為(  )。

        A、60×35厘米,250克 B、55×35厘米,240克

        C、75×45厘米,350克 D、80×45厘米,400克

        441.布草的保養要求是盡量減少庫存時間,( B ),備用布草按先進先出的原則投入使用和洗滌后的布草要放置一段時間。

        A、避免受潮 B、新布草必須經洗滌后才能投入使用

        C、臨時放置苫蓋好 D、盡量避開日曬

        442.布草的儲存要求是適宜的溫、濕度,( D ),墻面材料須經過防滲漏,防霉蛀處理,保持清潔,布草上加防護罩,布草上架并附有貨卡,要有消防設備等。

        A、碼放不宜太多太高 B、能接觸室外空氣

        C、經常倒庫 D、通風透氣

        443.正確的庫房溫度和濕度應為( D )和(  )。

        A、22℃,50% B、25℃,50%

        C、24℃,45% D、20℃,50%

        444.凡是與布草使用和保管等有關的員工,都必須知道布草應該存放的地點,放置的具體位置、種類、數量、( C )。

        A、規定 B、要求 C、擺放方法 D、常識

        445.布草報廢的條件有使用期已到,為了保證質量標準要及時報廢,由于某種原因布草損壞,無法修補和( C )。

        A、變色 B、有霉點

        C、有無法清除的污跡 D、長時間使用洗滌縮水變短

        二、判斷題

        446.( × )壁柜長度各飯店因客房空間而定,但進深不應少于40厘米。

        447.( × )勞動者在同一用人單位連續工作滿20年以上、當事人雙方同意續延勞動合同的,如果勞動者提出訂立無固定期限勞動合同,應當訂立無固定期限勞動合同。

        448.( )消費者享有公平交易的權利。

        449.( )單位應當組織新上崗和進入新崗位的員工進行上崗前的消防安全培訓。

        450.( )依照直接領導安排的班次進行工作,按時完成任務,不得無故拖延或中止工作。

        451.( )步入市場經濟后,社會主義職業道德又增加了保守商業秘密、保護知識產權、不出賣本企業利益、避免不正當競爭等新內容。

        452.( × )所有的傳統習慣都有助于形成和保持全社會的優良淳樸的民風和行業風氣。

        453.( ) 客人最討厭、最不能容忍的就是做錯了事不肯承認,反而找各種理由。只有知錯必改,才能不斷進步。

        454.( )各飯店庫房盤點的時間都不一樣,但盤點的日期必須選擇在每月、每季、每年的最后一天。

        455.( × )盤點的目的就是賬物相符。

        456.( × )將布草分類存放主要是為了整齊、好看。

        457.( × )政治性會見一般議題較為復雜。

        458.( × )會見服務制定的計劃,應送飯店最高決策層審批。

        459.( × )當日客衣的帳單,待客人走時結帳。

        460.( × )在我國布置會見廳,應該按照外國人的禮儀習俗精心設計。

        461.( )各國之間的簽字儀式必須有代表本國的國旗。

        462.( × )簽字椅的擺放,兩椅之間距離應在2米之外。

        463.( )國際會議活動會談室擺設的物品與裝飾會談室的藝術品照顧國外人的習俗、信仰。

        464.( )會議開始后再擺放物品應先征求客人意見。

        465.( × )物品種類擺放的多與少,收費是一樣的。

        466.( × )會見廳會談的座位安排,譯員和記錄員坐在主人,主賓一側。

        467.( )各國之間的簽字儀式必須有代表本國的國旗。

        468.( )作為飯店員工,要重事業、淡名利,做到不利于團結的話不說,不利于團結的事不做,共同創造一個良好的工作環境。

        469.( )應當注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯系和溝通,做到快速反應,協調合作。

        470.( × )職業紀律主要存在于飯店業星級評定標準和飯店自定的各項規章制度中。

        471.( )宴請費用價格的確定主要依據宴請招待標準和與會人數。因地區不同,目前使用的主要有按“人”和“桌”兩種計價單位。

        472.( × )主要詢問住店客人的病情,是否傳染,是為了更好、更及時的救助他(她)們。

        473.( × )沒有裝入洗衣袋的衣服、放在沙發上或床上都可以收取、洗滌。

        474.( × )清點客衣時,如有誤差拒絕洗滌。

        475.( × )客衣賠償應雙方協商解決。

        476.( )簽字帳單應按房號、接待單位、代表團名稱,由服務臺人員負責分開保管。

        477.( )檢查驗收的項目內容必須安全、衛生、有效。

        478.( )一個布置成功的會見廳應該是美觀,雅致,桌椅主次分明、協調對稱的環境。

        479.( × )如果通過觀察發現客人患的是傳染病,那一定要讓他去醫院,不能繼續留在客房中。

        480.( × )住店客人醉酒后,打壞飯店物品,應不與追究。

        481.( )服務員工作要細,放在衛生間門后的衣服要檢查到。

        482.( × )客人如要求快件,費用一樣。

        483.( × )當日客衣的帳單,待客人走時結帳。

        484.( × )洗地毯時上下來回洗刷1—2次。

        485.( )消防過濾式自救呼吸器,防毒時間大于等于30分鐘,同時有防毒、防火、防熱輻射、防煙多種保護。

        486.( × )盤點的目的,是為補充庫房的短缺物品做準備。

        487.( × )盤點的目的就是賬物相符。

        488.( × )倉庫盤點就是定期對倉庫內每種物品件數進行清點。

        489.( )一件棉織品的壽命長短,受外界影響非常大,(其中包括客人使用,員工操作,洗滌方法,運輸、保管等)。

        490.( )霉雨季節,庫房應增設風扇,提高通風透氣環境,有利于物品儲存保養。

        491.( × )洗地毯時上下來回洗刷1—2次。

        492.( )消防過濾式自救呼吸器,防毒時間大于等于30分鐘,同時有防毒、防火、防熱輻射、防煙多種保護。

        493.( × )盤點的目的,是為補充庫房的短缺物品做準備。

        494.( × )盤點的目的就是賬物相符。

        495.( × )倉庫盤點就是定期對倉庫內每種物品件數進行清點。

        496.( )一件棉織品的壽命長短,受外界影響非常大,(其中包括客人使用,員工操作,洗滌方法,運輸、保管等)。

        497.( )霉雨季節,庫房應增設風扇,提高通風透氣環境,有利于物品儲存保養。

        498.( × )會見服務所需用品半小時前擺好。

        499.( × )如果會見時間較長,每20分鐘左右可以為會見雙方續一次小香巾和水。

        500.( × )飯店在制定易耗品的標準時,基本上是按照客房的檔次為依據標準。

        501.( × )控制機器走向,由右至左來回走動5—7次。

        502.( )84肝炎消毒液能快速殺滅甲、乙型肝炎病菌。

        503.( × )一般普通套間不住重要客人。

        504.( × )飯店的可租房間數等于飯店房間數減去微修房間數。

        505.( )房態轉換的順序是臟房—→干凈房—→待查房。

        506.( )房態可以使用飯店前臺系統轉換。

        507.( )客房擺件與墻飾布置要協調,不能相互干擾或重疊而破壞整體感。

        508.( )客房內的花草布置一般分為長期布置和臨時布置兩種。

        509.( × )韓國人自稱為太陽神的子孫,金黃色是他們非常喜歡的民族服裝的顏色。

        510.( )在法國一般在葬禮上才可以送菊花。

        511.( )打磨前地面要先清潔,如有舊蠟要先起蠟。

        512.( × )不是所有的人付的起房費就可以租用。

        513.( )為了客人掛衣方便,壁柜高度不應低于180厘米。

        514.( )窗簾在一定程度上可以起到隔音作用。

        515.( × )電熱水壺的功率為2000瓦左右,水容量不大于2升,電壓220~240伏。

        516.( )應根據飯店位置重要的程度分別安裝相應的安全報警器。

        517.( )觀察住店客人的病情只能通過視覺、聽覺和觸覺的方法。

        518.( × )會見廳會談的座位安排,譯員和記錄員坐在主任,主賓一側。

        519.( )會談室擺設的物品主要由主辦單位確定。

        520.( )禮節性會見一般時間較短。

        521.( )清點核對無誤后,以物品盤庫明細表為基準與卡片核對,與卡片核對完后再憑物品盤庫明細表與帳面數核對。沒出現帳、卡、物不一致,盤庫工作結束。

        522.( × )訂立和變更勞動合同,應當遵循平等自愿、協商一致的原則,不得違反企業的有關規定。

        523.( )房態轉換最主要的服務對象是前臺接待人員。

        524.( × )普通團隊的特點是消費水平相對較高和進出頻繁且無規律。

        525.( )對飯店業務發展、知名度較高的社會各界名流和同行業的高級職員屬于重要賓客。

        526.( )重要賓客的特點是身份高、接待標準高、注重禮儀、保密性強。

        527.( × )磁卡門鎖的性能是目前星級飯店所使用的門鎖中性能最好、最先進、最科學和最安全的。

        528.( × )墻飾要突出主墻,沙發群的對面就是主墻。

        529.( )客房擺件與墻飾布置要協調,不能相互干擾或重疊而破壞整體感。

        530.( )Fancy seeing you here的中文譯法是“真想不到在這兒見到您”。

        531.( )美國人喜歡白色,認為白色是純潔的象征,但同時他們也喜歡黃色,藍色,紅色等。

        532.( × )客房擺件要求色彩明暗相互襯托,盡量將顏色深淺一樣的擺件放在一起。

        533.( )“祝賀您” 的英文譯法是“Congratulations!”。

        534.( )“Don’t worry,madam,We ’ll see to it”的中文譯法是“別著急,夫人,我們查看一下?”。

        535.( )職業道德不同于一般社會公德,帶有鮮明的行業特性。

        536.( × )宣傳職業道德有利于協調從業人員的價值觀、行為模式與企業領導的管理要求之間的矛盾,力求取得一致。

        537.( × )飯店管理層應創建一支有文化、有技術、有體力的高素質員工隊伍,實現由單純制度管理向制度管理與文化管理、道德管理相結合的轉變。

        538.( )客人最討厭、最不能容忍的就是做錯了事不肯承認,反而找各種理由。只有知錯必改,才能不斷進步。

        539.( )作為飯店員工,要重事業、淡名利,做到不利于團結的話不說,不利于團結的事不做,共同創造一個良好的工作環境。

        540.( )承租商場、鋪面房的商戶一般為長期包租,為了計算和交費簡便,大部分采用“平方米(m2)/月”為計價單位。

        541.( × )迷你吧商品定價一般要低于商品柜臺售價,甚至低于酒吧售價,因此應單獨設立價目表,中英文對照,置于迷你吧的顯要位置。

        542.( )以“桌(10人) ”作為計價單位時,一般由飯店事先編制一套標準菜單系列,區分為若干價位、檔次,每一檔次再按照不同風格、口味開出若干款菜單供主辦者選擇。

        543.( × )勞動者在同一用人單位連續工作滿20年以上、當事人雙方同意續延勞動合同的,如果勞動者提出訂立無固定期限勞動合同,應當訂立無固定期限勞動合同。

        544.( × )職業道德是人們在長期的職業活動中形成的處世之道的總和。

        545.( )職業道德不同于一般社會公德,帶有鮮明的行業特性。

        546.( )客人最討厭、最不能容忍的就是做錯了事不肯承認,反而找各種理由。只有知錯必改,才能不斷進步。

        547.( × )飯店經營管理應當嚴格貫徹執行分級領導、分級負責的經營管理責任制,做到職責明確,各司其職,分工不分家。

        548.( × )自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以"份""套"作為計價單位。

        549.( )起蠟時,控制機器保持在50米/分的速度進行刷地起蠟工作。

        550.( )在法國一般在葬禮上才可以送菊花。

        551.( )要做好安全保衛工作,必須對飯店整個安全設施器材的配備及其功能有一個基本的了解。

        552.( × )領班應根據任務情況,安排自己的查房數。

        553.( )為了把好質量關,賓客滿意了,我們的飯店才有社會效益。

        554.( )清潔貴賓房(包括為貴賓服務)應由中級客房服務員來完成。

        555.( × )分項限時“大清潔”是任何工作也不可以改變的。

        556.( × )螨可以使人引起皮炎、皮疹。

        557.( × )旅游飯店專門接待旅游賓客。

        558.( )要做好安全保衛工作,必須對飯店整個安全設施器材的配備及其功能有一個基本的了解。

        559.( )沒有害蟲的孳生條件,客房部就沒有蟲害。

        560.( × )清點客衣時,如有誤差拒絕洗滌。

        561.( × )客人如要求快件,費用一樣。

        562.( )長條桌和橢圓桌的會談廳是最常見的形式。

        563.( × )物品種類擺放的多與少,收費是一樣的。

        564.( )一次性低值易耗品,指的只要打開包裝客人用過一次,服務員第二天就要更換。

        565.( )所有的表格,圖表必須在規定的時間完成,及時送報。

        566.( )清點核對無誤后,以物品盤庫明細表為基準與卡片核對,與卡片核對完后再憑物品盤庫明細表與帳面數核對。沒出現帳、卡、物不一致,盤庫工作結束。

        567.( )填寫特殊要求的表格,姓名、具體時間、批準人、批準時間、接收人簽章和時間都應按照特殊的要求正確填寫。

        568.( )客房客用品的匯總、統計、分析,目的就是保證客人使用,減少浪費。

        569.( )選擇客房使用的床單,要在床的長寬基礎上各加60厘米(不含縮水率)。

        570.( )方巾使用率較高,大小適宜攜帶,容易丟失和報損。

        571.( × )使用中的布草應能夠滿足客房一天12小時運營的需要。

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